Zimtschneckenkuchen mit Marmoreffekt (Druckversion)
Luftiger Kuchen mit Zimtswirl und Vanilleglasur, perfekter Begleiter zu jeder Kaffeepause.
# Zutatenliste:
→ Untere Schicht
01 -
700 g Weizenmehl (Typ 405)
02 -
350 ml Vollmilch
03 -
200 g weißer Zucker
04 -
2 Eier (Größe M)
05 -
4 Teelöffel Backpulver
06 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
0,25 Teelöffel Salz
08 -
60 g Butter, geschmolzen
→ Obere Schicht
09 -
225 g Butter, weich
10 -
200 g brauner Zucker
11 -
2 Esslöffel Weizenmehl (Typ 405)
12 -
1 Esslöffel gemahlener Zimt
→ Glasur
13 -
250 g Puderzucker
14 -
5 Esslöffel Milch
15 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (23 x 33 cm) sorgfältig einfetten.
02 -
Weizenmehl, Milch, weißen Zucker, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Geschmolzene Butter unterziehen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen.
03 -
Weiche Butter, braunen Zucker, Weizenmehl und gemahlenen Zimt in einer weiteren Schüssel zu einer cremigen Paste verrühren. Die Mischung löffelweise auf der gesamten Teigoberfläche verteilen.
04 -
Mit einem Messer die obere Schicht vorsichtig durch den Teig ziehen, bis ein dekorativer Marmoreffekt entsteht.
05 -
Den Kuchen 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstab nahezu sauber herauskommt.
06 -
Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel glattrühren. Die Glasur noch warm über den gebackenen Kuchen träufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Zimtaroma kann die Menge an gemahlenem Zimt in der oberen Schicht individuell erhöht werden.