Zitronen Parmesan Pfannenhähnchen (Druckversion)
Knuspriges Parmesanhähnchen trifft auf frische Zitrone für ein aromatisches Pfannengericht.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (je 150–200 g)
→ Panade
02 -
100 g frisch geriebener Parmesan
03 -
100 g Semmelbrösel
04 -
2 TL getrockneter Oregano
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
1 TL Zwiebelpulver
07 -
1 TL Salz
08 -
0,5 TL Schwarzer Pfeffer
→ Weitere Zutaten
09 -
1 Ei (verquirlt)
10 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
11 -
1 TL abgeriebene Zitronenschale
12 -
3 EL Olivenöl
13 -
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Falls die Hähnchenbrustfilets zu dick sind, diese waagerecht halbieren, um dünnere Filets zu erhalten. Das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
02 -
In einer flachen Schüssel Parmesan, Semmelbrösel, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer sorgfältig miteinander vermengen. Das Ei in einer separaten Schüssel leicht verquirlen.
03 -
Jedes Hähnchenfilet zuerst im Ei wenden, dann rundum mit der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung bedecken und diese leicht andrücken.
04 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Filets hineinlegen und auf beiden Seiten je 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Das Fleisch sollte durchgegart sein.
05 -
Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Zitronensaft sowie Zitronenschale in die Pfanne geben, kurz umrühren. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und in der Zitronen-Öl-Mischung wenden. Nochmals 1–2 Minuten ziehen lassen.
06 -
Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis darauf achten, die Filets nicht zu lange zu braten und direkt nach dem Garen zu servieren.