Zitronenpfeffer Hähnchenspieße Knoblauch Feta (Druckversion)
Zarte Hähnchenspieße mit aromatischer Zitronenmarinade und cremiger Knoblauch-Feta-Sauce.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen und Marinade
01 -
700–900 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenkeulen, ohne Knochen und Haut, in ca. 4 cm große Würfel geschnitten
02 -
3–4 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 -
Saft und abgeriebene Schale von 1–2 großen Zitronen
04 -
2–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
2 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
1,5 Teelöffel getrockneter griechischer Oregano
07 -
1 Teelöffel Salz
08 -
½ Teelöffel Paprikapulver, optional
09 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver, optional
→ Knoblauch-Feta-Sauce
10 -
170 g zerbröselter Feta-Käse
11 -
120 ml griechischer Naturjoghurt
12 -
1 Esslöffel Zitronensaft
13 -
1–3 Esslöffel Olivenöl, nach Bedarf
14 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
15 -
2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (Dill, Petersilie oder Basilikum)
16 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zwiebelpulver gründlich vermengen.
02 -
Hähnchenwürfel in die Marinade geben, sorgfältig vermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise 3–4 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
03 -
Holzspieße 20–30 Minuten in Wasser einweichen, danach mariniertes Hähnchen gleichmäßig auf die Spieße stecken – zwischen den Stücken etwas Platz lassen.
04 -
Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze 10–15 Minuten grillen, regelmäßig wenden, bis das Fleisch goldbraun, leicht gebräunt und durchgegart ist. Alternativ in der Grillpfanne braten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20–22 Minuten garen.
05 -
Feta, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter und Pfeffer in Mixer oder Küchenmaschine fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Olivenöl einarbeiten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders zartes und aromatisches Fleisch empfiehlt sich eine längere Marinierzeit von 3–4 Stunden.