Zitronige Hummus Pasta Genuss (Druckversion)
Cremige Pasta trifft Hummus und Zitrone – schnell, frisch und herrlich würzig, ideal für sommerliche Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Pasta (Spaghetti, Penne oder Lieblingsnudeln)
02 -
1 Tasse Hummus (ohne Zucker oder künstliche Aromen)
03 -
Saft von 2 Zitronen
04 -
Zesten von 1 Zitrone
05 -
2 Esslöffel Olivenöl
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 Teelöffel Salz
08 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
1 Tasse frische Petersilie, gehackt
→ Optionale Zutaten
10 -
1/4 Tasse geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
11 -
1/2 Tasse geriebener Parmesan oder veganer Käse
12 -
1 Teelöffel Chiliflocken
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Pasta gemäß Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen. Danach abgießen und etwa 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
02 -
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist, jedoch nicht bräunen lassen.
03 -
Hummus in die Pfanne zum Knoblauch geben und gut verrühren. Zitronensaft und Zitronenzesten hinzufügen. Falls zu dickflüssig, portionsweise etwas Nudelwasser unterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Gegarte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gründlich vermengen, sodass alle Nudeln überzogen sind. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidig zu machen.
05 -
Gehackte Petersilie unterheben und kurz ziehen lassen, damit sie Geschmack entfaltet. Vor dem Servieren optional geröstete Pinienkerne, geriebenen Parmesan oder veganen Käse sowie Chiliflocken darüberstreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis beim Mischen der Sauce nach und nach Nudelwasser hinzufügen.