knusprige zucchini frischkäse taschen (Druckversion)
Zucchini, Tomate und Frischkäse in knuspriger Panade – perfekt als Snack oder leichtes Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 kleine Zucchini (ca. 200 g), gewürfelt
02 -
1 Tomate, gewürfelt
03 -
1/4 Paprika, gewürfelt
04 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
→ Füllung & Panade
05 -
80 g Kräuterfrischkäse
06 -
2–3 Eier
07 -
Paniermehl
→ Basis
08 -
6 große Toastscheiben
→ Braten & Abschmecken
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
13 -
Kräuter nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucchini, Tomate und Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
02 -
Das geschnittene Gemüse mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl 5–10 Minuten glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
03 -
Kräuterfrischkäse unter das gedünstete Gemüse rühren und erwärmen. Die Masse abschmecken.
04 -
Die Ränder der Toastscheiben entfernen und die Scheiben mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
05 -
Die Füllung mittig auf die Toastscheiben setzen, jeweils diagonal zusammenklappen und die Ränder fest andrücken.
06 -
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl in einen zweiten Teller geben.
07 -
Die gefüllten Toasttaschen zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden.
08 -
Die panierten Taschen in einer Pfanne mit Olivenöl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
09 -
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Ein optimaler Verschluss der Toasttaschen verhindert, dass die Füllung beim Braten austritt.