Zucchini Hackfleisch Cheddar Rolle (Druckversion)
Zucchini und Hackfleisch verschmelzen mit Cheddar zu einer köstlichen Ofenkreation.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
→ Eiermasse
02 -
8 Eier
03 -
Salz, nach Geschmack
04 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
05 -
Frisch geriebene Muskatnuss
→ Käse
06 -
350 g Cheddar, grob gerieben
→ Fleischfüllung
07 -
1 kg Rinderhackfleisch
08 -
1 Zwiebel, fein gehackt
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
11 -
2 EL Tomatenmark
12 -
2 EL Ketchup
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren und weicher werden. Anschließend die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
02 -
Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit einer Rührmaschine schaumig aufschlagen, bis die Masse cremig ist.
03 -
Die cremige Eiermasse vorsichtig gleichmäßig über die Zucchinischeiben auf dem Blech gießen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
04 -
Die gebackene Zucchini-Ei-Schicht leicht auskühlen lassen.
05 -
Hackfleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Ketchup zugeben und etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur garen, gelegentlich umrühren.
06 -
Den geriebenen Cheddar gleichmäßig auf der abgekühlten Zucchini-Ei-Schicht verteilen, danach die Hackfleischfüllung darauf geben.
07 -
Mit Hilfe des Backpapiers die Masse vorsichtig zu einer Rolle formen.
08 -
Die Rolle weitere 15 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein saftigeres Ergebnis sollte die Zucchini vor dem Belegen gut entwässert werden.