Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus Ofen (Druckversion)
Hähnchenbrust in cremiger Zwiebel-Sahnesoße und Gouda, im Ofen goldbraun überbacken.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets
02 -
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
03 -
Currypulver nach Geschmack
04 -
Öl zum Braten
05 -
Salz
06 -
Schwarzer Pfeffer
→ Für die Zwiebel-Sahnesoße
07 -
5 große Zwiebeln
08 -
3 Knoblauchzehen
09 -
1 Esslöffel Butter
10 -
2 Esslöffel Weizenmehl
11 -
200 Gramm Sahne
12 -
100 Milliliter Milch
13 -
100 Milliliter Gemüsebrühe
14 -
100 Gramm Schmand
15 -
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
16 -
Salz
17 -
Schwarzer Pfeffer
→ Außerdem
18 -
150 Gramm Gouda, gerieben
19 -
Reis als Beilage
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren, sodass dünne Schnitzel entstehen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver gleichmäßig würzen.
02 -
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne Butter schmelzen lassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze glasig und weich dünsten.
04 -
Knoblauch fein hacken, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
05 -
Mehl über die Zwiebelmischung streuen und gut einrühren. Nach kurzem Anschwitzen mit Sahne, Milch und Gemüsebrühe ablöschen und gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu erkennen sind.
06 -
Soße mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand hinzufügen und alles unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig wird.
07 -
Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
08 -
Angebratene Hähnchenstücke in eine Auflaufform geben. Zwiebel-Sahnesoße gleichmäßig darüber verteilen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
09 -
Die Auflaufform auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
10 -
Mit gekochtem Reis servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonderes Aroma die Zwiebeln langsam und ohne Farbgebung dünsten. So gelangt die natürliche Süße optimal in die Soße.