alte kartoffeltaler einfach schnell (Druckversion)
Knusprige Kartoffeltaler mit Zwiebel, innen zart. Perfekt als Snack oder Beilage zum Mittagessen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
480 g Kartoffelpüree (gekocht und abgekühlt)
02 -
65 g Weizenmehl (Type 405)
03 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 großes Ei
05 -
0,5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer, gemahlen
06 -
0,5 Teelöffel Salz
07 -
60 ml Pflanzenöl (nach Bedarf zum Ausbacken)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffelpüree, Mehl, Zwiebel, Ei, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, teigartige Masse entsteht.
02 -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Masse portionsweise etwa handtellergroße Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) formen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
03 -
Die Kartoffelküchlein auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorgang mit der restlichen Masse wiederholen.
04 -
Die warmen Kartoffelküchlein sofort servieren und nach Belieben genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders knusprige Oberfläche sollte das Öl ausreichend erhitzt sein, bevor die Masse ausgebacken wird.
02 -
Die exakten Öl- und Mehlmengen wurden für ein optimales, lockeres Ergebnis vom Profi-Testteam angepasst.