Apfel Fritten mit Karamell (Druckversion)
Knusprig gebackene Apfel Fritten in Zimtkruste, warm serviert mit cremigem Karamell.
# Zutatenliste:
→ Apfel Pommes
01 -
3 große Gala-Äpfel
02 -
250 g Weizenmehl (Typ 405)
03 -
3 große Eier, verquirlt
04 -
100 g Graham Cracker, fein zerbröselt
05 -
50 g Zucker
06 -
Pflanzenölspray
→ Karamell-Dip
07 -
1 Schale Karamellsoße (fertig gekauft)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backblech mit Backpapier auslegen. Äpfel schälen, entkernen und jede Frucht in 8 Spalten schneiden, sodass 24 Stück entstehen.
02 -
Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Eier verquirlen und in eine flache Schale füllen. Graham Cracker Brösel und Zucker in einer zweiten flachen Schale mischen.
03 -
Jede Apfelspalte zuerst im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und anschließend in der Brösel-Zucker-Mischung wenden, bis sie vollständig umhüllt ist. Anschließend auf das vorbereitete Blech legen.
04 -
Frittierkorb leicht mit Pflanzenölspray benetzen, um ein Anhaften zu verhindern und eine knusprige Bräunung zu fördern.
05 -
Apfelspalten in den Frittierkorb legen, ohne sie zu überlappen. Oberflächen leicht mit Ölspray besprühen. Bei 193°C (380°F) 5 Minuten luftig frittieren, wenden und weitere 2 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorgang chargenweise wiederholen.
06 -
Karamellsoße in eine Servierschale geben und in der Mikrowelle bis zum Erwärmen erhitzen.
07 -
Apfelpommes direkt nach dem Frittieren mit warmer Karamellsoße servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein extra knuspriges Ergebnis sollten die Apfelspalten nach dem Panieren 5 Minuten ruhen, bevor sie in den Airfryer kommen.