Arabischer Reis einfach köstlich (Druckversion)
Würziger Basmati-Reis mit Zwiebel, Zimt, Kreuzkümmel und gerösteten Nüssen – schnell und unkompliziert.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
300 g Basmati-Reis
02 -
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe
03 -
2 EL Olivenöl
→ Aromaten und Gewürze
04 -
1 Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
06 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
07 -
1 TL Zimt, gemahlen
08 -
1 TL Salz
09 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
10 -
50 g Mandeln oder Pinienkerne, geröstet
11 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Basmati-Reis in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt. Überschüssige Stärke dadurch entfernen und für lockere Körnung sorgen.
02 -
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten. Anschließend gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis ein intensives Aroma entsteht.
03 -
Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren und alles für wenige Minuten anrösten, damit sich die Gewürzaromen entfalten.
04 -
Den abgetropften Reis zugeben und gründlich mit den Zwiebeln und Gewürzen mischen. Wasser oder Brühe angießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Topf abdecken und den Reis bei niedriger Temperatur 15–20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde.
05 -
Den Topf vom Herd nehmen und mit einer Gabel den Reis vorsichtig auflockern. Nochmals abgedeckt einige Minuten ruhen lassen.
06 -
Den Reis auf einer Servierplatte anrichten, mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine fruchtige Note können nach Wunsch Rosinen oder fein gehackte getrocknete Aprikosen unter den fertigen Reis gemischt werden.