Artischocke und Tomaten Huhn (Druckversion)
Hähnchen, Artischocken und würzige Tomaten verschmelzen in einer schnellen, aromatischen Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Geflügel
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
→ Würzung
02 -
Salz, nach Geschmack
03 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Öle und Fette
04 -
2 Teelöffel Olivenöl
→ Gemüse & Konserven
05 -
1 Dose (410 g) gehackte Tomaten mit grüner Paprika und Zwiebeln
06 -
1 Dose (400 g) Artischockenherzen, in Wasser, abgetropft und geviertelt
→ Aufstrich
07 -
60 ml getrocknetes Tomatenpesto
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Beide Seiten der Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
02 -
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen. Hähnchenfilets einlegen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Die gehackten Tomaten samt Flüssigkeit in die Pfanne geben, dabei mit einem Holzlöffel Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Eine Minute unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
04 -
Getrocknetes Tomatenpesto und die geviertelten Artischockenherzen zugeben, sorgfältig unterrühren.
05 -
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, alles bedecken und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiveres Aroma können die Hähnchenbrustfilets vorab in einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern mariniert werden.