Asiatisches Hähnchen Brokkoli 15 (Druckversion)
Zartes Hähnchen und knackiger Brokkoli in einer würzigen Marinade, schnell und einfach serviert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Gemüse
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet, pariert
02 -
300 g Brokkoliröschen, frisch
→ Marinade
03 -
3 EL Sojasauce
04 -
3 EL Sweet-Chili-Sauce
05 -
1 Stück Ingwer, geschält (ca. 20 g)
06 -
1 Knoblauchzehe, geschält
07 -
Chinesisches 5-Gewürze-Pulver, nach Geschmack
→ Zubereitung & Braten
08 -
200 ml Gemüsebrühe
09 -
Öl zum Braten (z. B. Rapsöl)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, sorgfältig trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend das Fleisch in einen verschließbaren Gefrierbeutel füllen.
02 -
Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, Ingwer, Knoblauch und chinesisches 5-Gewürze-Pulver in einem Mixer glatt pürieren.
03 -
Die Marinade zum Hähnchenfleisch in den Gefrierbeutel geben, Beutel gut verschließen und die Stücke vollständig mit der Marinade benetzen. Mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
04 -
Brokkoliröschen 1–2 Minuten in sprudelndem Salzwasser blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen.
05 -
Wenig Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen, das Hähnchen mit Marinade zugeben und unter gelegentlichem Wenden ca. 6 Minuten scharf anbraten, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist.
06 -
Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und zusammen mit dem Fleisch weitere 3 Minuten anbraten.
07 -
Gemüsebrühe angießen, alles kurz aufkochen lassen und nach persönlichem Geschmack mit Sojasauce oder Gewürzen abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Eine längere Marinierzeit intensiviert das Aroma des Hähnchens deutlich.