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Dieses asiatische Hähnchen mit Brokkoli ist mein absolutes Wohlfühlessen für stressige Tage Es steht in 15 Minuten auf dem Tisch ist aromatisch knusprig und steckt voller frischer Zutaten Perfekt wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach mehr schmeckt
Ich esse dieses Gericht wirklich ohne Übertreibung jede Woche und habe es inzwischen unzähligen Freunden empfohlen Die Mischung aus würziger Marinade und knackigem Brokkoli macht richtig süchtig
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet: sorgt für zartes Fleisch das schnell gart am besten frische Filets vom Metzger auswählen
- Brokkolirösschen: bringen Farbe Vitamine und einen feinen Biss achten dass die Röschen sattgrün und fest sind
- Sojasauce: gibt eine würzige Basis möglichst eine natürlich gebraute nehmen
- Sweet-Chili-Sauce: sorgt für angenehme Süße und leichte Schärfe auf gute Qualität achten
- Ingwer: frisch gerieben für Frische und leichte Schärfe nur pralle Knollen ohne schwarze Flecken nutzen
- Gemüsebrühe: für eine saftige Soße am besten selbst gekocht oder hochwertige Brühe nehmen
- Chinesisches 5-Gewürze-Pulver: bringt den typischen Asia-Touch in Bioqualität intensiver im Geschmack
- Öl: für die Pfanne zum Anbraten neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl verwenden
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung des Hähnchens:
- Hähnchenbrustfilets gründlich mit Wasser abspülen dann mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden So nimmt es später die Marinade besser auf Die Stücke in einen verschließbaren Gefrierbeutel füllen
- Herstellen der Marinade:
- Sojasauce Sweet-Chili-Sauce Ingwer und das Gewürz zusammen mit etwas Knoblauch in den Mixer geben Alles sehr fein mixen Die Marinade wird dadurch besonders aromatisch und zieht besser ein
- Marinieren des Fleisches:
- Die fertige Marinade in den Gefrierbeutel mit dem Hähnchen geben Den Beutel gut verschließen und alles sorgfältig einmassieren Am besten über Nacht im Kühlschrank lagern So bekommt das Hähnchen ein unglaublich intensives Aroma
- Vorbereiten des Brokkoli:
- Brokkolirösschen von dicken Strünken befreien und kurz in kochendem Wasser blanchieren Das macht sie leuchtend grün und schön bissfest Sofort mit kaltem Wasser abschrecken damit die Farbe erhalten bleibt
- Hähnchen anbraten:
- Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen Das Hähnchen samt Marinade in die heiße Pfanne geben und etwa sechs Minuten braten Die Stücke zwischendurch wenden damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Bräune bekommen
- Brokkoli und Brühe hinzufügen:
- Die blanchierten Brokkolirösschen in die Pfanne zum Hähnchen geben Drei Minuten gemeinsam weiter braten Danach die Gemüsebrühe angießen Das Ganze kurz aufkochen lassen damit sich die Aromen verbinden Anschließend bei Bedarf mit Sojasauce abschmecken
- Genießen:
- Das fertige asiatische Hähnchen mit Brokkoli auf Tellern servieren Wer mag streut noch etwas Sesam darüber Sofort heiß genießen
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Das solltest du wissen
Rezept liefert viel Protein und Vitamine Super für Meal Prep und lässt sich leicht aufwärmen Asiatische Würze ohne künstliche Zusätze
Am meisten liebe ich an diesem Rezept
den knackigen Brokkoli der durch das Blanchieren eine tolle Textur bekommt Das war früher sogar das erste Gemüse das meine Kinder freiwillig gegessen haben Mit dem Sweet-Chili-Hähnchen zusammen gibt es bei uns nie Reste
Aufbewahrungstipps
Die Portionen lassen sich prima im Kühlschrank lagern Alles am besten in luftdichten Boxen verstauen so bleibt das Hähnchen saftig und der Brokkoli knackig Im Kühlschrank hält sich das Gericht zwei Tage Reste können in der Mikrowelle oder in der Pfanne schonend erwärmt werden
Zutaten-Alternativen
Wer kein Hähnchen mag kann auch Tofu oder Garnelen nehmen Der Brokkoli lässt sich mit Zuckerschoten Babyspinat oder Blumenkohl ersetzen Für glutenfreie Version einfach Tamari statt Sojasauce verwenden Wer es extra scharf liebt gibt frische Chilischote dazu
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Serviervorschläge
Das Gericht schmeckt perfekt einfach so kann aber auch mit Reis Glasnudeln oder Asia-Nudeln kombiniert werden Ein paar geröstete Cashewkerne oder gehackte Frühlingszwiebeln on top geben noch mehr Crunch und Aroma
Kulturelle Einordnung
Gerichte wie dieses findest du in vielen Küchen Südostasiens Die Kombination aus zartem Fleisch süß-würziger Sauce und viel knackigem Gemüse ist dort Standard Ich habe die Zutaten auf Alltagsküche angepasst damit du einfach und schnell loskochen kannst
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Kann ich das Hähnchen auch ohne Marinieren zubereiten?
Das Marinieren intensiviert den Geschmack, doch für eine schnelle Variante kann das Hähnchen direkt gewürzt und gebraten werden.
- → Wodurch kann ich Brokkoli im Gericht ersetzen?
Statt Brokkoli passen auch Zuckerschoten, Paprika oder Karotten hervorragend zu dieser Kombination.
- → Wie wird das Hähnchen besonders saftig?
Durch kurzes Anbraten bei hoher Hitze bleibt das Hähnchen innen zart und wird nicht trocken.
- → Gelingt das Gericht auch vegetarisch?
Ja, Hähnchen kann durch Tofu ersetzt werden. Die Zubereitung bleibt nahezu gleich, nur die Bratzeit leicht anpassen.
- → Kann ich die Sweet-Chili-Sauce weglassen?
Ohne Sweet-Chili-Sauce wird das Gericht weniger süß-pikant, kann aber mit etwas Honig und zusätzlicher Chili angepasst werden.