auberginen pizza mit mozzarella (Druckversion)
Ofengeröstete Auberginen, Tomatensauce und veganer Mozzarella vereinen mediterrane Aromen zu einem leichten Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 große Aubergine
02 -
1,5 Esslöffel Olivenöl
03 -
120 g Tomatensauce (z.B. Marinara oder Pizzasauce)
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
Salz, nach Geschmack
06 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
08 -
90 g veganer Mozzarella
09 -
90 g Kirschtomaten, halbiert
10 -
45 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
11 -
Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Aubergine horizontal in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben von beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln und auf das vorbereitete Backblech legen.
03 -
Auberginenscheiben mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Oreganos bestreuen. Im Ofen 15 Minuten backen.
04 -
Tomatensauce mit gehacktem Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und dem restlichen Oregano vermengen.
05 -
Die vorgebackenen Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen. Mit Tomatensauce, veganem Mozzarella, halbierten Kirschtomaten und Olivenscheiben belegen.
06 -
Erneut 10–12 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Beläge leicht gebräunt sind.
07 -
Mit frischem gehacktem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, die Auberginenscheiben nicht zu dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.