No Bake Baileys Cheesecake (Druckversion)

Cremiger Baileys Schoko-Käsekuchen mit Oreo-Boden und zarter Schokoladenfüllung – kein Backofen nötig.

# Zutatenliste:

→ Oreo-Boden

01 - 395 g Oreo Kekse (ca. 33 Stück), fein zerkleinert
02 - 115 g Butter (ungesalzen), geschmolzen

→ Füllung

03 - 300 ml Schlagsahne
04 - 30 g Puderzucker
05 - 30 g Kakaopulver
06 - 450 g Doppelrahmfrischkäse, Zimmertemperatur
07 - 100 g Zucker
08 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 225 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
10 - 60 ml Irish Cream Likör (Baileys)

→ Dekor & Garnitur

11 - 240 ml Schlagsahne
12 - 60 g Puderzucker
13 - 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt
14 - 25 g geriebene Schokolade

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten. Geschmolzene Butter zugeben und mischen, bis die Masse gleichmäßig durchfeuchtet ist.
02 - Eine 20 cm Springform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
03 - Die Keksmasse fest in die Springform und an den Rand drücken. Für eine kompakte Basis einen schweren Glasboden oder Messbecher verwenden. Anschließend Boden im Kühlschrank oder Gefrierfach kühlen.
04 - 300 ml Schlagsahne in einer Schüssel mit dem Handmixer auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sie andickt (ca. 3 Minuten). Puderzucker und Kakaopulver zufügen und weiterschlagen, bis sich stabile Spitzen bilden (1–2 Minuten). Beiseitestellen.
05 - Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Rührgerät auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten glatt rühren.
06 - Geschmolzene Zartbitterschokolade und Irish Cream Likör zur Frischkäsemischung geben und auf niedriger Stufe weitermixen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
07 - Die aufgeschlagene Sahnemischung mit dem Frischkäse vorsichtig verrühren, sodass eine glatte Creme entsteht.
08 - Die Cheesecake-Masse auf den vorbereiteten Boden geben, glattstreichen und für 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
09 - Für das Dekor 240 ml Schlagsahne, 60 g Puderzucker und 0,5 TL Vanilleextrakt in einer Schüssel mit dem Mixer aufschlagen, bis feste Spitzen entstehen (3–5 Minuten).
10 - Gekühlte Cheesecake mit Sahnetopping und geriebener Schokolade nach Belieben verzieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für optimale Konsistenz empfiehlt sich eine Kühlung über Nacht. Frisch serviert, entfaltet sich das volle Aroma des Likörs.

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