Balsamico Flank Steak Caprese (Druckversion)
Zartes Grillsteak mit Tomaten, Mozzarella und pikantem Balsamico-Dressing, schnell und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Für die Balsamico-Marinade/Dressing
01 -
60 ml Balsamicoessig
02 -
60 ml natives Olivenöl extra
03 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
04 -
1 Teelöffel Honig
05 -
1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
06 -
1/4 Teelöffel Salz
07 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für das Steak Caprese
08 -
900 g Flanksteak
09 -
300 g Kirschtomaten oder Traubentomaten
10 -
125 g Büffelmozzarella, gewürfelt
11 -
2 Esslöffel frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten für die Balsamico-Marinade in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Flanksteak in der Hälfte der Balsamico-Marinade über Nacht im Kühlschrank marinieren.
03 -
Überschüssige Marinade abtropfen lassen und das Steak bei mittelhoher Hitze 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
04 -
Kirschtomaten 3–5 Minuten grillen, bis sie leicht angekohlt sind. Alternativ in einer schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze anbraten, bis sie Blasen werfen.
05 -
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit gegrillten Tomaten, gewürfeltem Mozzarella und Basilikum belegen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für optimale Zartheit das Fleisch stets quer zur Faser aufschneiden.