Schneller Kuchen ohne Zucker (Druckversion)
Locker-saftiger Kuchen mit Bananen, Nüssen und Hafer – ohne Zucker und Mehl, blitzschnell im Ofen.
# Zutatenliste:
→ Teigzutaten
01 -
100 g zarte Haferflocken
02 -
100 g gemahlene Walnüsse
03 -
100 g hochwertiger Honig
04 -
200 g Kokosraspeln
05 -
200 g geschmolzene Butter oder 100 g Kokosöl
06 -
3 Bananen, zerdrückt
07 -
2 Eier
08 -
1 Apfel, grob gerieben
09 -
1 Prise Zimt
10 -
1 Prise Salz
→ Dekoration
11 -
Grob gehackte Walnüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (24 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten und den Boden mit etwas Haferflocken bestreuen.
02 -
Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Die Teigmasse gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
04 -
Den Teig mit grob gehackten Walnüssen bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen fest erscheint.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante empfiehlt sich Kokosöl anstelle von Butter.