Bang Bang Hähnchen Gebratener Reis (Druckversion)
Zartes Hähnchen trifft auf aromatischen Reis, gebratene Eier und würzige Bang Bang Sauce.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
680 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm Würfel geschnitten
02 -
1 EL Pflanzenöl
03 -
1 TL Paprikapulver
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1 TL koscheres Salz
06 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
07 -
240 ml Bang-Bang-Sauce, geteilt
→ Gebratener Reis
08 -
2 EL Sesamöl, geteilt
09 -
4 große Eier, verquirlt
10 -
0,5 TL koscheres Salz
11 -
2 große Karotten, gewürfelt
12 -
1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
13 -
60 ml Frühlingszwiebeln, gewürfelt, plus mehr zum Garnieren
14 -
1 TL Knoblauch, fein gehackt
15 -
650 g Langkornreis, gekocht und abgekühlt
16 -
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
17 -
1 TL Zitronensaft
18 -
2 EL Sojasauce
19 -
50 g Tiefkühlerbsen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenwürfel mit Pflanzenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen und das Hähnchen in einer einzigen Schicht 11–12 Minuten garen, dabei nach der Hälfte wenden. Das Fleisch soll goldbraun und durchgegart sein (Kerntemperatur 74 °C). Anschließend in einer Schüssel unter Folie warm halten.
02 -
1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben, mit Salz bestreuen und sanft zu weichen Rühreiern stocken lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
03 -
Hitze auf mittelhoch reduzieren, restliches Sesamöl hinzufügen. Karotten, Zwiebel und Frühlingszwiebeln zugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Karotten weich sind. Knoblauch unterrühren und 1 Minute weiterbraten.
04 -
Den abgekühlten Langkornreis hinzufügen, mit dem Kochlöffel zerkleinern und unter das Gemüse heben. 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Reis durchgewärmt ist.
05 -
Rührei, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Sojasauce und Erbsen hinzufügen und sorgfältig vermengen. Weitere 2–3 Minuten garen, bis alles gut vermischt und heiß ist.
06 -
Das gegarte Hähnchen mit 120 ml Bang-Bang-Sauce vermengen. Den gebratenen Reis auf Teller geben, Hähnchen darauf anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln. Mit extra Frühlingszwiebeln garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für optimalen Geschmack sollte der Reis mindestens 1 Stunde abkühlen, damit er beim Braten nicht klumpt.