Bang Bang Gebratener Reis (Druckversion)

Würziges Wokgericht mit Hähnchen, Gemüse, Ei und pikanter Bang Bang Sauce. In 30 Minuten auf dem Tisch.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g gekochter Reis, idealerweise vom Vortag
02 - 1 Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
03 - 2 Eier, verquirlt

→ Gemüse & Aromaten

04 - 65 g Karotten, gewürfelt
05 - 45 g grüne Erbsen
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)

→ Gewürze & Öle

08 - 2–3 EL Sojasauce
09 - 1 EL neutrales Öl, plus mehr nach Bedarf

→ Bang Bang Sauce

10 - 60 ml Mayonnaise
11 - 2 EL süße Chilisauce
12 - 1 EL Sriracha, nach Geschmack anpassen
13 - 1 TL Reisessig

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und Reisessig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren und beiseite stellen.
02 - 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten goldbraun und durchgegart anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - Im selben Gefäß die verquirlten Eier hineingeben und unter Rühren stocken lassen, bis sie gerade fest sind. Aus der Pfanne nehmen und ebenfalls beiseite stellen.
04 - Bei Bedarf etwas weiteres Öl zufügen. Karotten und Knoblauch für 2–3 Minuten anrösten, bis die Karotten weich werden. Die Erbsen untermischen und 1 weitere Minute sautieren.
05 - Den kalten Reis zufügen und bei hoher Hitze 3–4 Minuten unter Rühren braten, Klümpchen zerteilen und leicht knusprig werden lassen.
06 - Das gebratene Hähnchen und die gestockten Eier wieder in die Pfanne geben. Sojasauce dazugeben und alles gleichmäßig vermengen.
07 - Die vorbereitete Bang Bang Sauce über die Reis-Mischung geben und sorgfältig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen und gut erhitzt ist.
08 - Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Kalter, gekochter Reis vom Vortag gibt die beste Konsistenz und verhindert ein Matschigwerden.
02 - Die Zutaten einzeln zu garen, bewahrt Geschmack und Textur.
03 - Die Schärfe der Bang Bang Sauce nach Vorliebe anpassen.

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