Bang Bang Gebratener Reis

Dieser Bang Bang Fried Rice ist meine Geheimwaffe, wenn es flott, würzig und sättigend sein soll. Saftiges Hähnchen, zarte Eier, bunte knackige Gemüsewürfel und eine cremig-scharfe Bang Bang Sauce verschmelzen in nur einer Pfanne zu einem Gericht, das nach mehr schmeckt. Diese Kombination begeistert alle bei uns zuhause – besonders an stressigen Tagen, wenn trotzdem niemand auf richtiges Soulfood verzichten möchte.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal an einem verregneten Sonntag ausprobiert habe, war alle Familie sofort begeistert. Mittlerweile wollen selbst die Kinder immer „das mit der besonderen Sauce“.

Zutaten

• Gekochter Reis: am besten vom Vortag sorgt für die perfekte Konsistenz und verhindert matschige Körner Tipp lockeren Jasminreis nehmen
• Hähnchenbrust: in Würfel geschnitten gibt Protein und Sättigung beim Einkauf auf Frische und zarte Stücke achten
• Eier: leicht verquirlt bringen Cremigkeit und sorgen für Bindung Eier am besten bio oder aus Freilandhaltung
• Karotten: gewürfelt für Farbe und leichte Süße fest und frisch kaufen sie geben Biss
• Grüne Erbsen: bringen die feine Erbsennote und machen das Gericht bunt tiefgekühlte erbsen sind praktisch
• Knoblauch: fein gehackt rundet das Aroma ab Frische und keine grünen Triebe sind wichtig
• Frühlingszwiebeln: in Ringen als frisches Topping und für leichte Schärfe verwende die grünen oberen Teile
• Sojasauce: bringt Würze und Umami achten auf milde Qualität ohne Zusätze
• Pflanzenöl: zum Anbraten sorgt für Röstnoten neutrales Öl wie Sonnenblume verwenden
• Mayonnaise: für Cremigkeit in der Sauce am aromatischsten schmeckt japanische Mayo
• Süße Chilisauce: Hauptbestandteil für den süßen Fruchtkick möglichst ohne künstliche Zusätze
• Sriracha: für die angenehme Schärfe selbst dosierbar je nach Geschmack
• Reisessig: bringt Frische in die Sauce nicht durch normalen Essig ersetzen da zu sauer

Schritt für Schritt Anleitung

Saucenbasis vorbereiten:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise süße Chilisauce Sriracha und Reisessig kräftig verrühren bis alles vollkommen glatt ist Die Sauce darf ruhig pikant duften Sie gibt später dem ganzen Gericht den typischen Bang Bang Charakter

Hähnchen anbraten:

Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen Die Hähnchenwürfel hineingeben mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und rundum 6 Minuten braten bis sie goldbraun und durch sind Dann rausnehmen und beiseite stellen So bleibt das Fleisch besonders saftig

Eier stocken lassen:

Im verbleibenden Bratfett die verquirlten Eier bei mittlerer Hitze stocken lassen Sanft rühren bis sie gerade so gestockt sind Dann direkt wieder herausnehmen Die Eier bleiben so locker und zart

Gemüse anschwitzen:

Eventuell noch einen Schuss Öl in die Pfanne geben Karottenwürfel und den gehackten Knoblauch darin 3 Minuten andünsten bis die Karotten Farben bekommen Jetzt die Erbsen dazugeben und alles noch kurz anwärmen Der Knoblauch muss angenehm duften aber nicht dunkel werden

Reis knusprig braten:

Jetzt den kalten Reis hinzufügen Mit dem Kochlöffel Klümpchen aufbrechen Den Reis 3 bis 4 Minuten bei hoher Hitze braten damit er leicht knusprig wird und tolle Röstaromen entwickelt

Zutaten vereinen:

Hähnchen und Eier zurück in die Pfanne geben Alles gründlich unterheben Dann mit Sojasauce ablöschen und vermengen So bekommt jede Reiskorn die würzige Note

Bang Bang Finale:

Jetzt kommt die Bang Bang Sauce dazu Kräftig unterrühren bis alles schön überzogen ist Einmal durchschwenken und alles heiß werden lassen

Servieren und dekorieren:

In Schalen anrichten Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt servieren So bleibt alles frisch und die Aromen verbinden sich großartig

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Wissenswert

Reispfanne mit kräftiger Sauce vollgepackt mit Proteinen und Gemüse
Eignet sich zum Vorkochen perfekt für Meal Prep
Reste lassen sich prima einfrieren
Sojasauce sorgt für Umami und bringt den Asia Touch
Mein heimlicher Star ist die cremige scharfe Sauce Dafür lohnt es sich immer Sriracha und süße Chilisauce im Vorrat zu haben Einmal gebracht gehört dieses Gericht fest zu unseren Familientraditionen vor allem nach langen Tagen lieben wir diesen schnellen Würz-Kick einfach immer

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Aufbewahrungstipps

Reste kannst du luftdicht im Kühlschrank problemlos zwei Tage frisch halten Erhitze sie am besten in einer heißen Pfanne dann bleibt der Reis locker und du vermeidest das Austrocken Im Gefrierfach bleibt das Gericht bis zu einem Monat appetitlich einfach portionsweise verpacken

Zutaten austauschen

Hast du kein Hähnchen im Haus funktionieren auch Garnelen Tofu oder Rinderstreifen ganz wunderbar Für eine vegetarische Variante nimm zum Beispiel knackige Brokkoliröschen und extra Erbsen So kann jeder sein Lieblingsgemüse unterbringen

Anrichten und servieren

Am allerbesten schmeckt Bang Bang Fried Rice frisch aus der Pfanne Ich serviere dazu gern extra Sriracha für alle Schärfeliebhaber und dazu frische Limettenspalten für einen Spritzer Frische Ein Klecks mehr Mayo obenauf macht alles noch cremiger

Bang Bang Fried Rice und seine Geschichte

Diese würzig cremigen Saucen stammen ursprünglich aus der asiatisch-amerikanischen Fusionsküche Die Kombination aus Sauce Protein und Reis vereint all die Aromen die man bei klassischem Takeout so liebt In unserer Familie ist es der kulinarische Fernsehabendtreffer oder das schnelle Wohlfühlgericht nach stressigen Arbeitstagen

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Warum sollte der Reis am Vortag gekocht werden?

Kalter, bereits gekochter Reis bleibt beim Braten körnig und bekommt eine angenehme Textur, ohne zu kleben.

→ Welche Alternativen gibt es zum Hähnchen?

Du kannst Hähnchen durch Garnelen, Tofu oder Rindfleisch ersetzen – passe die Garzeit entsprechend an.

→ Wie gelingt die Bang Bang Sauce besonders cremig?

Verwende Mayonnaise als Basis und rühre sie sorgfältig mit Sriracha, süßer Chilisauce und Reisessig glatt.

→ Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika, Zucchini oder Mais passen ebenfalls hervorragend und bringen noch mehr Farbe ins Gericht.

→ Wie lässt sich die Schärfe individuell anpassen?

Die Sriracha-Menge bestimmt die Schärfe – für milderen Geschmack einfach weniger verwenden oder durch Ketchup ersetzen.