Bang Bang Gebratener Reis (Druckversion)

Gebratener Reis mit Hähnchen, Ei, Gemüse und würziger Sauce – perfekt für schnelle Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 240 g gekochter Reis (am besten vom Vortag, kalt)
02 - 1 Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
03 - 2 Eier, verquirlt
04 - 65 g Karotten, gewürfelt
05 - 40 g grüne Erbsen
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
08 - 2–3 EL Sojasauce
09 - 1 EL Speiseöl (plus zusätzlich nach Bedarf)

→ Bang Bang Sauce

10 - 60 ml Mayonnaise
11 - 2 EL süße Chilisauce
12 - 1 EL Sriracha (nach Geschmack anpassen)
13 - 1 TL Reisessig

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha und Reisessig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Beiseitestellen.
02 - 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen, zugeben und 5–6 Minuten rundum braun und durchgegart braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
03 - Eier in derselben Pfanne kurz stocken lassen, bis sie gerade durchgegart sind. Herausnehmen und bereitstellen.
04 - Etwas Öl nach Bedarf zufügen. Karottenwürfel und Knoblauch 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Erbsen einrühren und weitere 1 Minute mitbraten.
05 - Den kalten Reis hinzufügen. 3–4 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, dabei eventuelle Klümpchen lösen und den Reis leicht knusprig werden lassen.
06 - Hähnchen und Ei zurück in die Pfanne geben, gut vermengen. Mit Sojasauce würzen und gleichmäßig mischen.
07 - Bang Bang Sauce über die Reis-Pfanne geben. Alles gründlich verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen und vollständig erhitzt sind.
08 - Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Nur kalter, gekochter Reis vom Vortag ergibt ein lockeres Ergebnis – frischer Reis macht das Gericht matschig.
02 - Zutaten nacheinander garen bewahrt die ideale Konsistenz – alles bleibt locker und saftig.
03 - Die Bang Bang Sauce lässt sich nach Belieben schärfer, süßer oder milder abschmecken.

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