Bang Bang Gebratener Reis

Bang Bang Fried Rice ist das perfekte Blitzgericht für hektische Wochentage wenn alle nach etwas Besonderem suchen. Knuspriger Reis, zartes Hähnchen, bunte Gemüsesorten und eine würzig cremige Bang Bang Sauce vereinen sich in einem einzigen Topf zu einem echten Wohlfühlessen das Lust auf mehr macht und sich ganz nach deiner Vorliebe abwandeln lässt.

Ich habe diese Bang Bang Fried Rice das erste Mal an einem verregneten Samstag ausprobiert und seitdem fliegt jedes Fitzelchen immer sofort vom Teller. Es ist wirklich unser Lieblingsgericht geworden wenn es schnell und besonders lecker sein soll.

Zutaten

• gekochter Reis: am besten vom Vortag sorgt für die beste Textur nicht zu weich
• Hähnchenbrust: gewürfelt bleibt saftig und ist proteinreich wähle möglichst frisches Fleisch oder Bio Qualität
• Eier: verquirlt für das berühmte Aroma und die Sämigkeit im Reis frische Eier geben den besten Geschmack
• Karotten: klein gewürfelt bringen Farbe und leichte Süße ins Gericht achte auf knackige Karotten
• grüne Erbsen: geben Frische und feines Aroma gefrorene Erbsen funktionieren super
• Knoblauch: frisch gehackt unverzichtbar für Tiefe und Aroma besser nicht durch Pulver ersetzen
• Frühlingszwiebeln: zum Servieren runden alles frisch und knackig ab
• Sojasauce: für Umami und Würze möglichst eine mit wenig Zusatzstoffen verwenden
• Öl: zum Braten sorgt für Röstaromen Erdnussöl oder Sonnenblumenöl sind ideal
• Mayonnaise: cremige Basis für die Sauce probiere unbedingt eine Version ohne Zusatzstoffe
• süße Chilisauce: der perfekte Mix aus süß und scharf achte auf eine möglichst authentische asiatische Sorte
• Sriracha: für die feine Schärfe je nach Vorliebe dosierbar
• Reisessig: für einen Hauch Frische und Ausgewogenheit ersetze notfalls auch mit mildem Essig

Schritt für Schritt Anleitung

Bang Bang Sauce anrühren:

Verrühre in einer kleinen Schüssel Mayonnaise süße Chilisauce Sriracha und Reisessig zu einer glatten cremigen Sauce und stelle sie beiseite

Hähnchen braten:

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder Wok auf mittelhoher Stufe gib das gewürfelte Hähnchen hinein würze es leicht und brate es unter Rühren etwa fünf bis sechs Minuten bis es gebräunt und durchgegart ist nimm es dann aus der Pfanne

Eier stocken lassen:

Schlage die verquirlten Eier direkt in die heiße Pfanne und rühre sie bei mittlerer Hitze vorsichtig bis sie kaum noch feucht sind nimm sie aus der Pfanne damit sie locker bleiben

Gemüse anrösten:

Schütte bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne und gib die gewürfelten Karotten zusammen mit dem Knoblauch hinein rühre alles zwei bis drei Minuten bis die Karotten weicher sind gib dann die gefrorenen Erbsen dazu und gebe ihnen noch eine Minute

Reis kross anbraten:

Verteile den kalten Reis in der Pfanne und brate ihn bei hoher Hitze drei bis vier Minuten Rühre dabei alles gut um damit der Reis auseinanderfällt und an manchen Stellen goldbraun wird

Hähnchen und Eier zurückgeben:

Gib jetzt das gebratene Hähnchen und die gestockten Eier zurück in die Pfanne mische alles sehr gründlich

Sojasauce zugeben:

Tropfe die Sojasauce gleichmäßig über den Inhalt und mische alles damit sich die Würze gleichmäßig verteilt

Bang Bang Sauce unterrühren:

Gieße nun die ganze Bang Bang Sauce über das heiße Reismix rühre alles solange bis jeder Reiskorn umhüllt ist und sich die Sauce verteilt hat

Mit Frühlingszwiebeln servieren:

Verteile Frühlingszwiebel darauf und genieße den Bang Bang Fried Rice sofort dampfend und frisch

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Wissenswertes

hoher Proteingehalt durch Hähnchen und Eier

Wissenswertes

abwechslungsreich mit Gemüse nach Saison kombinierbar

Wissenswertes

schnelles Soulfood das die ganze Familie begeistert

Wissenswertes

Für mich ist die Kombination aus knusprigem Reis und der cremig scharfen Sauce das Herzstück dieses Gerichts. Jedes Mal wenn ich Frühlingszwiebeln frisch darüber streue erinner ich mich daran wie meine Kinder sich laut darüber streiten wer den letzten Löffel bekommt.

Richtig aufbewahren

Bang Bang Fried Rice hält sich abgedeckt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage. Fisch einfach im Topf mit etwas Wasser oder Öl auf dem Herd wieder aufwärmen so bleibt alles locker. Für die Tiefkühltruhe empfehle ich portioniertes Einfrieren damit du die perfekte Menge auftauen kannst.

Zutaten clever ersetzen

Statt Hähnchen könntest du auch Garnelen oder Tofu verwenden für eine vegetarische Version probiere Räuchertofu. Kein Sriracha zur Hand Chiliöl oder Chiliflocken funktionieren auch prima. Bei den Gemüsesorten sind Brokkoli Paprika oder Mais tolle Alternativen.

So schmeckt es am besten

Bang Bang Fried Rice ist ein Hauptgericht das für sich steht. Iss ihn klassisch aus der Schüssel oder serviere dazu knackigen Gurkensalat. Ein Spritzer frischer Limette darüber bringt nochmal richtig Frische.

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Kleine Geschichte

Fried Rice stammt ursprünglich aus China und hat sich als Resteküche über ganz Asien verbreitet. Die Bang Bang Sauce mit ihrer typisch cremig scharfen Note ist von modernen US-Asiaküchen inspiriert. Das Zusammenspiel asiatischer und westlicher Elemente macht dieses Gericht so besonders.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Fleisch statt Hähnchen verwenden?

Ja, auch Garnelen, Rind, Schweinefleisch oder Tofu passen wunderbar in dieses Gericht und sorgen für Abwechslung.

→ Warum ist kalter, vorgekochter Reis wichtig?

Kalter Reis sorgt für lockere Körner und verhindert, dass das Gericht matschig wird. Frischer Reis kann schnell zu weich werden.

→ Wie scharf wird das Gericht mit Sriracha?

Die Schärfe kann nach Geschmack angepasst werden. Wer es milder mag, nimmt weniger Sriracha oder ersetzt sie durch milde Chilisoße.

→ Welche Gemüsesorten eignen sich als Alternative?

Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten oder Mais sind leckere Alternativen, falls Karotten und Erbsen nicht zur Hand sind.

→ Wie lange hält sich der gebratene Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält sich das Gericht 2–3 Tage und kann einfach aufgewärmt werden.