BBQ Steak Salatwraps (Druckversion)
Gegrillter Steakstreifen, bunte Gemüsestreifen und BBQ-Sauce in Salatblättern serviert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Marinade
01 -
680 g Flanksteak
02 -
120 ml rauchige Barbecuesoße
03 -
60 ml Apfelessig
04 -
2 EL Honig
05 -
2 EL Sriracha-Sauce
06 -
2 EL Mayonnaise
07 -
1 TL Salz
08 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
→ Für die Wraps
09 -
12 Blätter Kopfsalat (Boston-Salat)
10 -
120 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
11 -
120 g Mango, in feine Streifen geschnitten
12 -
120 g rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
13 -
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
14 -
2 TL gerösteter Sesam
15 -
Limettenspalten zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Barbecuesoße, Apfelessig, Honig und Sriracha in einer Schüssel gründlich vermischen. 60 ml der Marinade abnehmen und in einer separaten kleinen Schüssel mit Mayonnaise verrühren. Abgedeckt kühl stellen.
02 -
Flanksteak mit der restlichen Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel geben, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, maximal 24 Stunden marinieren.
03 -
Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen und Grillrost einfetten.
04 -
Steak aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak 10–12 Minuten, einmal wenden, grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Vom Grill nehmen und vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.
05 -
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
06 -
Je ein Salatblatt mit Steakstreifen, Karotten, Mango und Paprika belegen. Mit der zurückbehaltenen Mayonnaise-Mischung beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Sesam sowie Limettenspalten garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders zartes Fleisch empfiehlt es sich, das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen zu lassen, bevor es aufgeschnitten wird.