Bienenstich Kuchen mit Mandel (Druckversion)
Fluffiger Bienenstich mit Vanillecreme und karamellisierten Mandeln, perfekt für gesellige Nachmittage.
# Zutatenliste:
→ Biskuitboden
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
200 g Zucker
03 -
4 große Eier
04 -
240 ml Vollmilch
05 -
115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Füllung
06 -
240 ml Schlagsahne
07 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (Instant)
→ Belag
08 -
100 g Mandelblättchen
09 -
Honig nach Geschmack
10 -
50 g ungesalzene Butter
11 -
50 g Zucker
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform einfetten.
02 -
Mehl, Zucker und geschmolzene Butter in einer Rührschüssel mischen. Die Eier einzeln unterrühren. Nach und nach die Milch einarbeiten, sodass ein glatter Teig entsteht.
03 -
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für 25–30 Minuten goldbraun backen. Anschließend den Kuchen vollkommen auskühlen lassen.
04 -
Die Schlagsahne steif schlagen und anschließend das Vanillepuddingpulver vorsichtig unterheben.
05 -
Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Mandelblättchen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten. Nach Geschmack mit Honig abschmecken und abkühlen lassen.
06 -
Den vollständig abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren. Die Hälfte der Füllung auf die untere Kuchenhälfte streichen. Die obere Kuchenhälfte auflegen, restliche Creme auftragen und mit dem Mandel-Honig-Belag garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Bienenstich am besten frisch servieren, damit die Füllung und der Belag ihr optimales Aroma entfalten.