Bier mariniertes Flanksteak Grill (Druckversion)
Mariniertes Flanksteak mit Bier, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeños – würzig und zart vom Grill.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
680–900 g Flanksteak (zertifiziertes Angus Beef®)
→ Grundgewürze
02 -
2 TL grobes koscheres Salz
03 -
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Marinade
04 -
355 ml Bier (vorzugsweise Amber Ale, alternativ jede bevorzugte Biersorte)
05 -
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
3 Jalapeño-Chilischoten, mit Samen fein gehackt (für extra Schärfe)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Salz, Pfeffer, Bier, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños in einen Gefrierbeutel geben und gründlich vermengen. Das Flanksteak hinzufügen, überschüssige Luft entfernen und den Beutel sicher verschließen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
02 -
Steak über direkter mittelhoher Hitze auf dem Grill von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend indirekte Grillzone nutzen und bis zu einer Kerntemperatur von 52 °C (medium rare) garen. Nach dem Grillen mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
03 -
Steak quer zur Faser dünn aufschneiden und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma empfiehlt sich die Verwendung eines malzbetonten Biers.