Biermarinierte Flanksteak Grillen (Druckversion)
Zartes Flanksteak mit Bier, Knoblauch und Jalapeños für würzigen Grillgenuss marinieren und anschneiden.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
1 Flanksteak von zertifiziertem Angus Beef (700–900 g)
→ Gewürze & Marinade
02 -
2 Teelöffel grobes koscheres Salz
03 -
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 -
1 Flasche Bier (330 ml, vorzugsweise Amber Ale)
05 -
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
3 Jalapeños, fein gehackt (inklusive Samen für extra Schärfe)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Salz, Pfeffer, Bier, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Das Flanksteak hinzufügen, überschüssige Luft entfernen und Beutel fest verschließen. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
02 -
Das Steak aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Über direkter mittelhoher Hitze 5 Minuten pro Seite grillen. Anschließend über indirekter Hitze fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 52 °C für medium rare erreicht ist.
03 -
Das Steak mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Je länger das Steak mariniert wird, desto intensiver ist das Aroma. Für beste Ergebnisse über Nacht marinieren.