Birria Mexikanischer Rindfleisch Eintopf (Druckversion)
Würziger Birria-Eintopf mit saftigem Rindfleisch und Chilis. Köstlich mit Limette, Koriander und Zwiebeln.
# Zutatenliste:
→ Chilischoten und Gemüse
01 -
5 getrocknete Anaheim-Chilischoten, entstielt und entkernt
02 -
5 Guajillo-Chilischoten, entstielt und entkernt
03 -
Wasser, ausreichend zum Bedecken
04 -
1/4 Zwiebel
→ Gewürze und Fleisch
05 -
1 Esslöffel gemischte Gewürze, nach Geschmack mehr
06 -
1 Esslöffel Salz, nach Geschmack
07 -
1,35 kg Rinder-Gulaschfleisch, in Würfel geschnitten
08 -
6 Lorbeerblätter
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Anaheim- und Guajillo-Chilischoten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Schoten weich sind. 5 Minuten abkühlen lassen.
02 -
Chilischoten mit dem Kochwasser in einen Mixer geben, Zwiebel, gemischte Gewürze und Salz hinzufügen und zu einer glatten Sauce pürieren.
03 -
Das Rindfleisch in einen großen Topf geben, die pürierte Chilimischung und die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Stunden köcheln, bis das Fleisch sehr zart ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Servieren Sie die Birria mit frischem Koriander, Limettenspalten und gehackten Zwiebeln. Klassische Beilagen sind mexikanischer Reis oder Bohnen.