Bratwurst mit Zwiebelsauce (Druckversion)
Deftige Bratwurst kombiniert mit Zwiebeln und Rotweinsauce. Perfekt mit Kartoffelpüree und Erbsen servieren.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Wurst
01 -
6 grobe Bratwürste
→ Gemüse & Aromaten
02 -
2 Zwiebeln, in feine Halbringe geschnitten
03 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
04 -
1 Zweig Thymian, optional
→ Grundstoffe & Gewürze
05 -
½ Esslöffel Öl
06 -
3 Esslöffel Mehl
07 -
75 Milliliter Rotwein
08 -
500 Milliliter Rinderbrühe
09 -
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce oder Balsamico-Essig
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Bratwürste einlegen und rundum 8–10 Minuten anbraten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Würste herausnehmen und warm halten.
02 -
Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten weich und goldbraun dünsten. Knoblauch zufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten.
03 -
Mehl über die Zwiebeln stäuben und unterrühren. Mit Rotwein ablöschen. Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce unter ständigem Rühren hinzufügen. Thymian einlegen und alles sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
04 -
Bratwürste zurück in die Sauce geben und 3–4 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer individuell abschmecken. Zu Kartoffelpüree und Erbsen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders feine Sauce kann der Rotwein durch zusätzlichen Fleischfond ersetzt werden.