Bratwurst Pfanne mit Apfel (Druckversion)
Herzhafte Bratwurst vereint mit Gemüse, Apfel und Gewürzen für ein köstliches Pfannengericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 EL Olivenöl, geteilt
02 -
6 Bratwürste (ca. 570 g)
03 -
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
04 -
1 EL Knoblauch, fein gehackt
05 -
225 g Portobello-Pilze, geviertelt
06 -
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
07 -
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
08 -
2 Gala-Äpfel, in 1,5 cm breite Spalten geschnitten
09 -
1/2 TL Salz
10 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
11 -
1/4 TL frischer Salbei, fein gehackt
12 -
120 ml Hühnerbrühe
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
02 -
Paprika, Zwiebel, Pilze und Äpfel gemäß der Zutatenliste in die vorgegebenen Formen schneiden.
03 -
1 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze in der gusseisernen Pfanne erhitzen. Bratwürste hinzufügen und unter häufigem Wenden etwa 6 Minuten anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Würste aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
04 -
Restliches Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Zwiebeln etwa 1 Minute anschwitzen. Paprika zugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten weitergaren, bis sie leicht weich sind. Pilze zufügen, weitere 1 Minute anbraten. Knoblauch, Salbei, Salz und Pfeffer einmischen und gut umrühren.
05 -
In einer zweiten Pfanne die Apfelspalten bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
06 -
Gebratene Äpfel, Bratwürste und Hühnerbrühe zum Gemüse in die gusseiserne Pfanne geben und gleichmäßig vermengen.
07 -
Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 10 Minuten backen, bis die Bratwürste durchgegart sind und das Gemüse zart ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders intensives Aroma können die Bratwürste vor dem Anbraten leicht mit einer Gabel eingestochen werden.