Brokkoli Hähnchen mit Frischkäse (Druckversion)
Zartes Hähnchen, Brokkoli, cremiger Frischkäse und goldener Mozzarella: Ein köstliches Ofengericht für Genießer.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Gemüse
01 -
500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
02 -
300 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
→ Molkereiprodukte
03 -
200 g Frischkäse (z. B. für Kochzwecke)
04 -
150 g Mozzarella, gerieben
→ Gewürze und Kräuter
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian oder italienische Kräuter
→ Sonstiges
09 -
1 Teelöffel Olivenöl oder Butter
10 -
125 ml Hühnerbrühe (möglichst ohne Zusatzstoffe)
11 -
1 Teelöffel mittelscharfer Senf (optional, für intensiveren Geschmack)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit etwas Fett ausstreichen oder mit Backpapier auslegen.
02 -
Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust zugeben und 5–7 Minuten rundum goldbraun anbraten, bis sie vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
03 -
Brokkoli-Röschen in kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren, damit sie zart, aber noch bissfest bleiben. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
04 -
Den Frischkäse mit Hühnerbrühe, optional Senf sowie getrockneten Kräutern in einer kleinen Schüssel cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte eine samtige Konsistenz besitzen.
05 -
Das gebratene Hähnchen und den blanchierten Brokkoli in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Frischkäse-Sauce gleichmäßig darüber verteilen, sodass alles bedeckt ist.
06 -
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
07 -
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Sauce blubbert.
08 -
Den Auflauf nach dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen, sodass er beim Portionieren nicht zerfällt.
09 -
In Portionen schneiden und warm servieren, auf Wunsch mit einem frischen Salat oder Reis als Beilage.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Hähnchenbrust liefert hochwertiges Eiweiß, während Brokkoli eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Kalzium und Eisen darstellt. Durch die Verwendung von Frischkäse erhält das Gericht eine besonders samtige Konsistenz.