Brokkoli Hähnchen Frischkäse Mozzarella

Dieser Brokkoli Hähnchen Auflauf mit Frischkäse und Mozzarella vereint cremigen Genuss mit frischen Gemüsenoten und würzigem Hähnchen. Das Gericht ist ideal, wenn du in kurzer Zeit ein ausgewogenes Essen mit wenig Aufwand auf den Tisch bringen möchtest. Durch das Überbacken im Ofen verschmilzt alles zu einer herrlich aromatischen Mahlzeit, die zuverlässig satt und zufrieden macht.

Ich habe dieses Rezept zuerst gekocht, als es draußen besonders kalt war und ich nach einem warmen, sättigenden Auflauf gesucht habe. Seitdem wünschen sich Freunde und Familie den herzhaften Auflauf immer wieder bei unseren gemeinsamen Abenden.

Zutaten

• Hähnchenbrust gewürfelt: zart und eiweißreich am besten frisch von der Theke gekauft für besten Geschmack
• Brokkoli in kleine Röschen geschnitten: knackig gesund und vitaminreich wähle feste intensive grüne Röschen
• Frischkäse: am cremigsten gelingt der Auflauf mit Frischkäse für Kochzwecke so wird die Sauce besonders sämig
• Mozzarella gerieben: der sanfte milde Käse sorgt für einen geschmolzenen Überzug frisch gerieben schmeckt besonders aromatisch
• Knoblauchpulver: bringt Würze ohne zu dominant zu sein Trockengewürz hält lange und ist praktisch auf Vorrat
• Zwiebelpulver: ergänzt die Basisgewürze rundet das Aroma ab hochwertige Qualität erkennen Sie an kräftigem Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: frisch gemahlen intensiviert das Aroma
• Olivenöl oder Butter: für das Anbraten und einen leicht nussigen Geschmack ein gutes Öl unterstützt die Zartheit des Fleisches
• Hühnerbrühe: sorgt für Saftigkeit und bindet die Sauce am besten ohne Zusatzstoffe
• Senf (optional): für eine feine würzige Tiefe im Geschmack
• Getrockneter Thymian oder italienische Kräuter: diese verleihen mediterrane Noten im Gericht

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung:

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Auflaufform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus Die richtige Formgröße sorgt für gleichmäßiges Garen

Hähnchenbrust anbraten:

Erhitze Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze Gib die Hähnchenwürfel hinein und brate sie sieben Minuten an bis sie eine schöne goldene Farbe haben Streue Knoblauchpulver Zwiebelpulver Salz und Pfeffer darüber Brate das Fleisch weiter bis es durchgegart ist Nimm die Stücke anschließend vom Herd

Brokkoli blanchieren:

Koche Wasser in einem separaten Topf Gib die Brokkoliröschen hinein und blanchiere sie drei bis vier Minuten So bleibt das Gemüse schön bissfest Lasse den Brokkoli danach abtropfen

Frischkäsesauce herstellen:

Rühre den Frischkäse in einer kleinen Schüssel zusammen mit Hühnerbrühe Senf und getrockneten Kräutern kräftig um Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab Die Sauce soll eine dickflüssige cremige Konsistenz haben

Schichten:

Gib das gebratene Hähnchen und den blanchierten Brokkoli in die vorbereitete Auflaufform Gieße die Frischkäsesauce gleichmäßig darüber Dass jede Schicht davon profitiert erleichtert das spätere Portionieren

Mozzarella daraufgeben:

Bestreue die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit dem Mozzarella So bildet sich beim Backen eine goldgelbe Kruste

Backen:

Schiebe die Form in den Ofen und lasse den Auflauf fünfundzwanzig bis dreißig Minuten backen bis der Käse goldbraun ist und die Sauce sichtbar blubbert

Abkühlen lassen:

Lass den Auflauf noch fünf bis zehn Minuten ruhen Das stabilisiert die Schichten und erleichtert das Servieren

Servieren:

Schneide den fertigen Auflauf in Portionen und serviere ihn warm Dazu passt ein frischer grüner Salat oder Reis als Beilage

Anheften

Wissenswertes

Reich an Protein durch das Hähnchen
Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen aus Brokkoli
Sehr kinderfreundlich da mild und cremig
Lässt sich einfach aufwärmen und vorbereiten

Ich persönlich liebe am meisten den cremigen Frischkäse in diesem Gericht

Er verbindet alle Zutaten und macht den Auflauf so herrlich saftig An einem gemütlichen Sonntagnachmittag mit meiner Familie kam dieser Auflauf das erste Mal auf den Tisch und seither erinnert sein Duft jedes Mal an schöne gemeinsame Momente

Wie bewahre ich den Auflauf am besten auf

Der fertige Auflauf hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos zwei bis drei Tage Du kannst ihn direkt in der Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken so bleibt er saftig Zum Aufwärmen eignen sich sowohl Mikrowelle als auch Backofen Der Käse bleibt schön cremig wenn du ihn langsam auf mittlerer Hitze erwärmst

Kann ich Zutaten austauschen

Du kannst statt Hähnchen auch Putenbrust verwenden sie ist etwas milder Im Brokkoli ergibt auch Blumenkohl eine feine Alternative Wer es kräftiger möchte ersetzt einen Teil des Frischkäses durch Ricotta oder Schmand Für eine vegetarische Version einfach das Fleisch weglassen und die Menge an Brokkoli oder Pilzen erhöhen

Wie serviere ich den Auflauf am besten

Am liebsten serviere ich den Auflauf frisch aus dem Ofen mit knusprigem Baguette und einem grünen Salat Wer mag kann etwas frischen Schnittlauch oder Petersilie darüberstreuen Als festliches Abendessen eignet sich auch eine kleine Vorspeise wie eine klare Brühe dazu

Anheften

Der Brokkoli Hähnchen Auflauf in der deutschen Küche

Aufläufe haben in Deutschland lange Tradition sie sind nicht nur Resteverwertung sondern stehen für bodenständigen Genuss In vielen Familien werden sie nach eigenen Vorlieben abgewandelt Oft erinnert diese Art von Gericht an gemeinsame Mahlzeiten und den Duft aus Omas Küche Dieser Auflauf ist durch seine Zutaten leicht und modern interpretiert und bringt trotz wenig Aufwand maximalen Geschmack auf den Tisch

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Ein frischer Blattsalat, Reis oder knuspriges Baguette ergänzen dieses Ofengericht hervorragend.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, der Auflauf kann vorbereitet und vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Blumenkohl, Zucchini oder Paprika eignen sich als Variation und bringen weitere Aromen ins Gericht.

→ Wie bleibt das Hähnchen besonders zart?

Durch kurzes Anbraten und anschließendes Überbacken bleibt das Hähnchen saftig und aromatisch.

→ Ist das Gericht für Low Carb Ernährung geeignet?

Dank Brokkoli und wenig zusätzlichen Kohlenhydraten passt es auch gut in einen Low Carb Speiseplan.