Brokkoli Käse Gefülltes Huhn (Druckversion)

Hähnchenfilets gefüllt mit Brokkoli, Paprika und Colby-Jack-Käse, goldbraun gebacken.

# Zutatenliste:

→ Würzmischung für Hähnchen

01 - 4 große, ausgelöste Hähnchenbrustfilets (ca. 900 g)
02 - ½ Teelöffel Salz
03 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
05 - ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Brokkoli-Käse-Füllung

07 - 180 g Brokkoliröschen, klein gewürfelt (ca. 1,5 cm), blanchiert und abgetrocknet
08 - 30 g rote Paprika, fein gewürfelt
09 - 130 g geriebener Colby-Jack-Käse
10 - 1,5 Esslöffel Mayonnaise

→ Für die Zubereitung

11 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Mit einem scharfen kleinen Messer seitlich je eine Tasche in jedes Hähnchenbrustfilet schneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Mit den Fingern vorsichtig die Taschen erweitern und beiseitelegen.
03 - Salz, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermengen.
04 - In einer mittelgroßen Schüssel Brokkoliröschen, Paprika, Colby-Jack-Käse, Mayonnaise und 1 Teelöffel der vorbereiteten Würzmischung behutsam vermengen, sodass der Brokkoli nicht zerdrückt wird.
05 - Jede Hähnchentasche mit einem Viertel der Brokkoli-Käse-Füllung befüllen. Die Öffnungen mit je 2-3 Zahnstochern sorgfältig verschließen, damit die Füllung nicht austritt.
06 - Die restliche Würzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der gefüllten Hähnchenfilets streuen.
07 - Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze vorwärmen. Olivenöl hineingeben und jeweils zwei gefüllte Hähnchenbrüste gleichzeitig darin pro Seite 3–4 Minuten anbraten, bis eine goldene Oberfläche entsteht. Aus der Pfanne nehmen und mit den restlichen Stücken wiederholen.
08 - Alle angebratenen Hähnchenbrüste in die Pfanne zurücklegen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten garen, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle 74 °C erreicht.
09 - Geflügel nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen. Zahnstocher vorsichtig entfernen und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für gleichmäßiges Garen Filets gleicher Größe verwenden und ggf. vor dem Füllen leicht flachklopfen.
02 - Statt frischem Brokkoli eignen sich auch aufgetaute, gut ausgedrückte Tiefkühlbrokkoliröschen.
03 - Colby-Jack kann durch milden Cheddar ersetzt werden.

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