Brokkoli Käse Gefülltes Huhn

Knuspriges Hähnchenfilet mit einer Füllung aus Brokkoli und Käse ist das perfekte Wohlfühlgericht für einen entspannten Abend. Die Kombination aus würziger Paprika und saftigem Gemüse macht das Ganze besonders aromatisch und erinnert mich an die Lieblingsrezepte meiner Kindheit, die ich heute meiner eigenen Familie serviere.

Als ich es das erste Mal an einem grauen Sonntagnachmittag gemacht habe, war der Ofenduft kaum auszuhalten – alle haben sich um die Küche versammelt und konnten es kaum erwarten.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: bringen saftige Struktur und bilden die perfekte Hülle für die Füllung Achten Sie darauf ausnahmslos frische und gleichgroße Filets zu wählen damit alles gleichmäßig gart
• Salz: unterstreicht den Geschmack und hilft beim saftigen Ergebnis Verwenden Sie Meersalz für ein feineres Aroma
• Geräuchertes Paprikapulver: gibt eine feine Rauchnote Probieren Sie die spanische Variante für ein besonders rundes Aroma
• Knoblauchpulver: schenkt herzhafte Tiefe und sorgt für rustikalen Geschmack Greifen Sie zu frisch geöffnetem Pulver oder mahlen Sie getrockneten Knoblauch
• Zwiebelpulver: bringt Ausgewogenheit und einen Hauch Süße Gutes Zwiebelpulver erkennt man am intensiven Duft
• Schwarzer Pfeffer: sorgt für milde Schärfe Frisch gemahlener Pfeffer schmeckt immer am kräftigsten
• Brokkoli: ist das Highlight der Füllung Er sollte sattgrün und knackig sein und nach dem Blanchieren gut abgetrocknet werden
• Rote Paprika: gibt Frische und kleine Farbtupfer Am besten wählen Sie ein festes Exemplar mit glatter Haut
• Colby-Jack-Käse: bietet schmelzenden Kern und ein mild-würziges Aroma Alternativ funktioniert auch junger Cheddar
• Mayonnaise: hält die Füllung schön saftig Greifen Sie zu echter Mayonnaise ohne Zusatzstoffe
• Olivenöl: ist zum Anbraten ideal weil es Aroma und eine goldene Kruste schenkt Am besten ein natives Öl wählen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Mit einem kleinen scharfen Messer eine Tasche längs in jedes Filet schneiden aber nicht durchschneiden Die Öffnung vorsichtig mit den Fingern weiten damit später reichlich Füllung Platz findet

Würzmischung anrühren:

Salz geräuchertes Paprikapulver Knoblauchpulver Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einem Schüsselchen vermischen Diese Mischung sorgt für eine kräftige aromatische Note

Füllung vermengen:

Brokkoli klein gewürfelt Paprika Käse und Mayonnaise in einer Schüssel behutsam mischen Etwas Würzmischung dazugeben Damit bleibt der Brokkoli bissfest und alles verbindet sich cremig

Filets füllen:

Jede Hähnchentasche mit einem Viertel der Füllung satt befüllen Die Füllung etwas reindrücken Dann mit Zahnstochern sicher verschließen damit beim Braten nichts herausquillt

Oberfläche würzen:

Alle Seiten der gefüllten Filets mit der restlichen Würzmischung bestreuen Das sorgt für goldene Farbe und kräftigen Geschmack

Anbraten:

In einer großen ofenfesten Pfanne Öl erhitzen Die gefüllten Filets portionsweise von beiden Seiten drei bis vier Minuten kräftig anbraten bis sie gebräunt sind Auf keinen Fall die Pfanne zu voll machen sonst bleibt das Fleisch blass

Backen:

Alle Filets zurück in die Pfanne legen Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 18 bis 20 Minuten backen Die genaue Garzeit hängt von der Dicke ab Das Fleisch ist perfekt wenn die Kerntemperatur 74 Grad erreicht

Ruhen lassen:

Nach dem Backen die Filets unbedingt fünf Minuten ruhen lassen Damit ziehen die Säfte ins Fleisch Ziehen Sie dann vorsichtig die Zahnstocher heraus fertig

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Sie sollten wissen

Reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten

Schmeckt heiß und kalt und eignet sich zum Vorbereiten

Lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten füllen

Der Colby-Jack-Käse sorgt nicht nur für saftige Füllung sondern erinnert mich immer an die Urlaubstage in den USA als wir im Sommer das erste Mal Chicken mit dieser Kombination probiert haben Das Rezept hat seitdem bei uns Familientradition und wird mittlerweile von Generation zu Generation weitergegeben

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So bewahren Sie das Gericht auf

Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bleibt das gefüllte Hähnchen bis zu drei Tage saftig und aromatisch Zum Aufwärmen das Filet am besten in der Mikrowelle oder bei niedriger Temperatur im Ofen wärmen damit der Käse wieder zart schmilzt

Zutaten austauschen leicht gemacht

Wer keinen Colby-Jack findet kann auch milden Cheddar Edamer oder Gouda verwenden Die rote Paprika lässt sich durch gelbe oder grüne Paprika ersetzen Für die Mayo eignet sich auch eine leichte Creme Fraiche Brokkoli kann sogar durch gehackten Romanesco oder Blumenkohl ersetzt werden

Serviervorschläge für jeden Anlass

Am liebsten reiche ich einen gemischten Salat oder knusprige Ofenkartoffeln dazu Für Gäste sind auch kleine Rosenkohlröschen aus dem Ofen perfekt Wer es leichter mag serviert Zitronenreis oder ein frisches Joghurtdressing

Ein Blick in die Geschichte

Gefüllte Hähnchenbrust ist ein typisches Wohlfühlessen und in vielen Regionen beliebt Besonders in den USA gibt es zahllose Varianten Jede Familie hat ihre eigene kleine Geheimzutat und dieses Rezept mit Käse und Brokkoli gehört für mich zum klassischen American Comfort Food

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt die Füllung im Hähnchen, ohne auszulaufen?

Die Taschen werden mit Zahnstochern verschlossen, damit die Brokkoli-Käse-Füllung beim Garen nicht entweicht.

→ Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich gut, solange er vorher aufgetaut und gut trocken getupft wird.

→ Lässt sich Colby-Jack durch anderen Käse ersetzen?

Milder Cheddar ist eine ideale Alternative, da er ebenfalls gut schmilzt und mild-würzig schmeckt.

→ Wie erkenne ich, ob das Hähnchen gar ist?

Die dickste Stelle sollte eine Kerntemperatur von 74°C aufweisen – ein Bratenthermometer hilft dabei.

→ Worauf sollte man beim Füllen der Taschen achten?

Die Taschen sollten nicht zu tief eingeschnitten werden, damit sie geschlossen bleiben und das Hähnchen saftig bleibt.

→ Mit welchen Beilagen passt dieses Gericht gut zusammen?

Ofengemüse, grüner Salat oder gebratener Blumenkohl harmonieren besonders gut dazu.