brokkoli kartoffel pfanne pilzen (Druckversion)
Kartoffeln, Brokkoli und Pilze treffen auf cremigen Mozzarella und würzige Paprika in einer Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
400 g Kartoffeln, geschält und halbiert
02 -
300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
03 -
200 g Champignons oder andere frische Speisepilze, in Scheiben geschnitten
04 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
→ Flüssigkeiten & Milchprodukte
05 -
100 ml Gemüsebrühe
06 -
250 ml fettarme Milch
07 -
100 g geriebener Mozzarella light
→ Weitere Zutaten
08 -
1 EL Dinkelmehl
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
0,5 TL Paprikapulver edelsüß
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln schälen, halbieren und Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
02 -
Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffeln 15–20 Minuten garen, Brokkoli in den letzten 4 Minuten hinzufügen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze zugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
04 -
Dinkelmehl in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anschwitzen.
05 -
Gemüsebrühe und Milch zugeben, alles unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
06 -
Gekochte Kartoffeln und Brokkoli mit dem geriebenen Mozzarella in die Pfanne geben. Zugedeckt bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für mehr Würze kann geräucherter Paprika oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.