Brokkoli Quiche mit Feta Tomaten (Druckversion)
Herzhafter Genuss: Brokkoli, Feta und Tomaten vereinen sich in zartem Teig zu einer köstlichen Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
1 Rolle Mürbeteig (fertig oder hausgemacht aus Weizenmehl, kalter Butter, Salz und Eiswasser)
→ Gemüsefüllung
02 -
400–500 g frischer Brokkoli
03 -
200–250 g Kirschtomaten oder kleine Roma-Tomaten
04 -
1 kleine Zwiebel
05 -
1–2 Knoblauchzehen
→ Käse & Ei-Guss
06 -
150–200 g Feta (Schafskäse)
07 -
3–4 große Eier
08 -
200 ml Sahne (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
→ Gewürze & Kräuter
09 -
Salz
10 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 -
eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
12 -
2 EL frische Petersilie, Schnittlauch oder Oregano (fein gehackt)
13 -
getrocknete Kräuter wie Thymian oder italienische Kräutermischung (optional)
→ Weitere Zutaten
14 -
etwas Olivenöl
15 -
50 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt und abgetropft (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
02 -
Mürbeteig ausrollen, in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (26–28 cm) legen, Teig an Boden und Ränder andrücken. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Backerbsen oder trockenen Hülsenfrüchten beschweren. Teig 10–15 Minuten blindbacken.
03 -
Form aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Beschwerer entfernen und Teig kurz abkühlen lassen.
04 -
Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 3–5 Minuten dämpfen oder blanchieren. Gut abtropfen lassen.
05 -
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch zufügen und 1–2 Minuten weiterdünsten.
06 -
Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
07 -
Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, Sahne hinzufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
08 -
Brokkoli gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, gedünstete Zwiebel und Knoblauch darauf geben. Feta und Tomaten (sowie nach Wunsch getrocknete Tomaten) darüber verteilen.
09 -
Eier-Sahne-Masse gleichmäßig über die Füllung gießen und mit frischen Kräutern bestreuen.
10 -
Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss gestockt ist.
11 -
Vor dem Anschneiden oder Servieren die Quiche 10–15 Minuten ruhen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Quiche schmeckt auch lauwarm oder kalt und eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Für eine vegetarische Variante ausschließlich auf tierische Gelatine im Feta achten.