Kann ich statt Feta auch einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können Schafskäse durch Ziegenkäse, Ricotta oder auch einen kräftigen Kuhmilchkäse ersetzen. Dadurch verändert sich der Geschmack entsprechend.

Wie bleibt der Boden schön knusprig?

Durch das Blindbacken des Teigs vor dem Befüllen verhindern Sie, dass der Boden durchweicht. Streuen Sie optional etwas Semmelbrösel auf den Boden vor der Füllung.

Kann ich die Quiche vorbereiten und später servieren?

Die Quiche lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch kalt oder lauwarm hervorragend. Sie können sie vor dem Servieren kurz aufbacken.

Eignet sich Tiefkühl-Brokkoli statt frischem?

Tiefkühl-Brokkoli kann verwendet werden, sollte aber gut abgetropft und vor Nutzung etwas aufgetaut werden, damit die Quiche nicht zu feucht wird.

Kann ich auf Kräuter verzichten oder andere wählen?

Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Oregano sorgen für ein aromatisches Ergebnis. Wer es dezenter mag, kann auch getrocknete Kräuter oder gar keine verwenden.

Brokkoli Quiche mit Feta & Tomaten

Kategorie: Herzhafte Hauptgerichte für jeden Tag

Diese Brokkoli Quiche mit Feta und Tomaten überzeugt durch eine knusprige Basis, frisches Gemüse und cremigen Guss. Brokkoliröschen werden zart gedämpft und mit saftigem Feta sowie bunten Tomaten auf einem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilt. Fein gewürzte Eier-Sahne-Mischung sorgt für eine angenehme Bindung. Mit frischen und getrockneten Kräutern erhält die Quiche einen mediterranen Akzent. Die Oberfläche bräunt im Ofen herrlich gold und duftet aromatisch. Genießen Sie diese Quiche warm oder lauwarm – perfekt für Mittagstisch, Picknick oder als gemütliches Abendessen.

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Erstellt von Sarah John

Letzte Aktualisierung am Wed, 03 Jun 2026 14:29:20 GMT

A slice of broccoli quiche with feta and tomatoes. | rezepte.kitchenscroll.com

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Feta auch einen anderen Käse verwenden?: Ja, Sie können Schafskäse durch Ziegenkäse, Ricotta oder auch einen kräftigen Kuhmilchkäse ersetzen. Dadurch verändert sich der Geschmack entsprechend.
→ Wie bleibt der Boden schön knusprig?: Durch das Blindbacken des Teigs vor dem Befüllen verhindern Sie, dass der Boden durchweicht. Streuen Sie optional etwas Semmelbrösel auf den Boden vor der Füllung.
→ Kann ich die Quiche vorbereiten und später servieren?: Die Quiche lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch kalt oder lauwarm hervorragend. Sie können sie vor dem Servieren kurz aufbacken.
→ Eignet sich Tiefkühl-Brokkoli statt frischem?: Tiefkühl-Brokkoli kann verwendet werden, sollte aber gut abgetropft und vor Nutzung etwas aufgetaut werden, damit die Quiche nicht zu feucht wird.
→ Kann ich auf Kräuter verzichten oder andere wählen?: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Oregano sorgen für ein aromatisches Ergebnis. Wer es dezenter mag, kann auch getrocknete Kräuter oder gar keine verwenden.

Brokkoli Quiche mit Feta Tomaten

Herzhafter Genuss: Brokkoli, Feta und Tomaten vereinen sich in zartem Teig zu einer köstlichen Mahlzeit.

Zeit für die Vorbereitung

30 Minuten

Garzeit

40 Minuten

Gesamtdauer

70 Minuten

Erstellt von: Sarah John

Rezeptkategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küchenkultur: Französisch

Menge: 6 Personenanzahl (1 Quiche (26–28 cm Durchmesser))

Ernährungsform: Für Vegetarier geeignet

Zutatenliste

→ Teig

01 1 Rolle Mürbeteig (fertig oder hausgemacht aus Weizenmehl, kalter Butter, Salz und Eiswasser)

→ Gemüsefüllung

02 400–500 g frischer Brokkoli

03 200–250 g Kirschtomaten oder kleine Roma-Tomaten

04 1 kleine Zwiebel

05 1–2 Knoblauchzehen

→ Käse & Ei-Guss

06 150–200 g Feta (Schafskäse)

07 3–4 große Eier

08 200 ml Sahne (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)

→ Gewürze & Kräuter

09 Salz

10 frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

11 eine Prise frisch geriebene Muskatnuss

12 2 EL frische Petersilie, Schnittlauch oder Oregano (fein gehackt)

13 getrocknete Kräuter wie Thymian oder italienische Kräutermischung (optional)

→ Weitere Zutaten

14 etwas Olivenöl

15 50 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt und abgetropft (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 01

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.

Schritt 02

Mürbeteig ausrollen, in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (26–28 cm) legen, Teig an Boden und Ränder andrücken. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Backerbsen oder trockenen Hülsenfrüchten beschweren. Teig 10–15 Minuten blindbacken.

Schritt 03

Form aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Beschwerer entfernen und Teig kurz abkühlen lassen.

Schritt 04

Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 3–5 Minuten dämpfen oder blanchieren. Gut abtropfen lassen.

Schritt 05

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch zufügen und 1–2 Minuten weiterdünsten.

Schritt 06

Feta zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Schritt 07

Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, Sahne hinzufügen und kräftig mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.

Schritt 08

Brokkoli gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, gedünstete Zwiebel und Knoblauch darauf geben. Feta und Tomaten (sowie nach Wunsch getrocknete Tomaten) darüber verteilen.

Schritt 09

Eier-Sahne-Masse gleichmäßig über die Füllung gießen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Schritt 10

Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss gestockt ist.

Schritt 11

Vor dem Anschneiden oder Servieren die Quiche 10–15 Minuten ruhen lassen.

Zusätzliche Hinweise

Die Quiche schmeckt auch lauwarm oder kalt und eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Für eine vegetarische Variante ausschließlich auf tierische Gelatine im Feta achten.

Notwendige Utensilien

Quiche- oder Tarteform (26–28 cm Durchmesser)
Backpapier
Backerbsen oder getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
große Rührschüssel
Pfanne
Abtropfsieb
Schneidebrett und Messer

Angaben zu Allergenen

Überprüfe alle Zutaten auf möglicherweise enthaltene Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Arzt.

Enthält Gluten (Weizenmehl im Teig), Ei, Milchprodukte (Feta, Sahne); kann Spuren von Hülsenfrüchten enthalten.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Werte dienen als Richtlinie und ersetzen keine professionelle Beratung.

Kaloriengehalt: 325
Fettanteil: 19 Gramm
Kohlenhydrate: 27 Gramm
Proteine: 11 Gramm