Bruschetta Chicken Pasta Tomaten (Druckversion)
Zartes Hähnchen, Pasta, frische Tomaten und Basilikum vereint zu einem aromatischen Hauptgericht.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Eiweiß
01 -
2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets (ca. 450 g)
→ Teigwaren
02 -
340 g Pasta (Penne oder Fusilli)
→ Frisches Gemüse & Kräuter
03 -
2 Tassen frische Tomaten, gewürfelt
04 -
1 Tasse frisches Basilikum, gehackt
→ Gewürze und Öle
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
3 EL Olivenöl
07 -
1 EL Balsamicoessig
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 fein gehackten Knoblauchzehe und 60 ml gehacktem Basilikum für 30 Minuten marinieren. Anschließend bei mittlerer Hitze grillen, bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist. In Streifen schneiden.
02 -
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.
03 -
Gewürfelte Tomaten mit dem restlichen Basilikum, den restlichen Knoblauchzehen, Balsamicoessig und einem Schuss Olivenöl vermengen.
04 -
Pasta mit Tomatenmischung und den gegrillten Hähnchenstreifen vermengen. Warm servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum und optional Parmesan garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Variante können Mozzarella oder Avocado hinzugefügt werden. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schonend wieder erwärmen.