Buttered Nudeln Hähnchen Pilze (Druckversion)
Hähnchenbrust auf Butter-Nudeln, Pilz-Sahne-Sauce und frischen Kräutern. Cremig, würzig und herzhaft.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen Zubereitung
01 -
2 Esslöffel Olivenöl
02 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
03 -
Salz, nach Geschmack
04 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, gleichmäßig plattiert
→ Sauce mit Pilzen
05 -
240 ml Schlagsahne
06 -
240 ml Hühnerbrühe
07 -
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
08 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
11 -
1 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Nudelmischung und Toppings
12 -
85 g frisch geriebener Parmesan zum Servieren
13 -
Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren
14 -
340 g breite Eiernudeln, gekocht und mit Butter vermengt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Beide Seiten der Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbrüste einlegen und jede Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
03 -
Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Pilzscheiben hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
04 -
Knoblauch, Oregano und Thymian zu den Pilzen geben und 1–2 Minuten unter Rühren anschwitzen.
05 -
Hühnerbrühe hinzufügen und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Aufkochen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
06 -
Schlagsahne angießen und die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
07 -
Gekochte, mit Butter vermischte Eiernudeln auf Tellern anrichten.
08 -
Gebratenes Hähnchen auf den Nudeln platzieren und mit der cremigen Pilzsauce übergießen. Mit gehackter Petersilie und reichlich Parmesan bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Sauce kann bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe für eine leichtere Konsistenz gestreckt werden.