buttermilk pancakes locker fluffig (Druckversion)
Feine Buttermilk Pancakes, locker und saftig, veredelt mit cremigem weißen Sirup – perfektes Frühstückserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Pancake-Teig
01 -
160 g Weizenmehl
02 -
2 EL Zucker
03 -
0,5 TL Salz
04 -
1 TL Backpulver
05 -
0,5 TL Natron
06 -
1 Ei
07 -
320 ml Buttermilch
08 -
1 EL Butter, geschmolzen
09 -
120 ml Milch, zum Verdünnen des Teigs
→ Hausgemachter weißer Sirup
10 -
225 g Butter
11 -
240 ml Sahne
12 -
400 g Zucker
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron in eine große Schüssel geben und sorgfältig vermengen.
02 -
Ei leicht verquirlen, dann Buttermilch und geschmolzene Butter einrühren. Alles gründlich vermixen.
03 -
Feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
04 -
Falls der Teig zu dick ist, nach und nach Milch unterrühren, bis eine dickflüssige, aber gießfähige Konsistenz erreicht ist.
05 -
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und auf mittlere Temperatur erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben.
06 -
Pancakes backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, dann wenden und goldbraun fertig backen.
07 -
Butter, Sahne und Zucker in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
08 -
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, weiter rühren und 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
09 -
Den heißen Sirup großzügig auf die Pancakes geben und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Teig sollte zähflüssig bleiben, damit die Pancakes besonders locker werden.