Buttrige Kartoffel Puffer Deutsch (Druckversion)
Goldene, knusprige Kartoffelpuffer mit butterzartem Aroma – ideal als Beilage oder Snack.
# Zutatenliste:
→ Teigzutaten
01 -
500 g rohe Kartoffeln, grob gerieben
02 -
60 g Zwiebel, grob gerieben
03 -
30 g Weizenmehl (Type 405)
04 -
1 großes Ei
05 -
1 TL Salz
06 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
07 -
60 g Butter, geschmolzen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln und Zwiebeln grob reiben, in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
02 -
Geriebene Kartoffeln und Zwiebeln mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel sorgfältig vermengen.
03 -
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und 1 EL geschmolzene Butter hineingeben.
04 -
Pro Puffer etwa 60 ml (1/4 Tasse) der Mischung in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.
05 -
Die Kartoffelpuffer 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
06 -
Mit der restlichen Masse ebenso verfahren, bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.
07 -
Die frischen Puffer heiß servieren, nach Wunsch mit Apfelmus oder Sauerrahm.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für zusätzlichen Geschmack können gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie untergemischt werden.
02 -
Je gründlicher die Kartoffeln ausgedrückt werden, desto knuspriger gelingt das Ergebnis.
03 -
Bereiten Sie größere Mengen vor, können die fertigen Puffer im Ofen bei 90 °C warmgehalten werden.