Cajun Huhn Linguine Alfredo (Druckversion)
Cremige Linguine mit zartem Hähnchen, würziger Käsesauce und frischer Petersilie.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Hähnchen
01 -
450 g Linguine-Nudeln
02 -
2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut (ca. 680 g insgesamt)
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
1,5 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung, plus zusätzliche nach Geschmack
→ Alfredo-Soßenbasis
05 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
480 ml Schlagsahne
→ Käsemischung
08 -
225 g Velveeta-Käse, gewürfelt
09 -
100 g geriebener Mozzarella
10 -
50 g frisch geriebener Parmesan
→ Gewürze und Garnitur
11 -
0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 -
0,5 Teelöffel koscheres Salz, nach Geschmack
14 -
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linguine nach Packungsanweisung bissfest garen. Gut abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben. Beiseite stellen.
02 -
Hähnchenbrustfilets längs halbieren, sodass dünnere Stücke entstehen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit der Cajun-Gewürzmischung bestreuen.
03 -
Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstücke 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Schneiden in Streifen ruhen lassen.
04 -
Restliche Butter zur heißen Pfanne geben. Knoblauch einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
05 -
Schlagsahne hinzufügen und umrühren, während sie erhitzt. Velveeta-Käse einrühren und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Dann nach und nach Mozzarella und Parmesan untermischen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
06 -
Geräuchertes Paprikapulver, Pfeffer und Salz unterrühren. Nach Geschmack eventuell mehr Cajun-Würze für zusätzliche Schärfe zugeben und gut abschmecken.
07 -
Die gekochten Linguine in die Pfanne zur Soße geben und vorsichtig wenden, sodass sie gleichmäßig umhüllt werden. Mit den in Streifen geschnittenen Cajun-Hähnchen und frischer Petersilie servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt werden. Die Schärfe lässt sich individuell durch die Menge an Cajun-Gewürz anpassen.