Cajun Huhn Linguine Alfredo

Diese cremige Cajun Chicken Pasta ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Abende und bringt mit ihrer würzigen Note einen Hauch von New Orleans in die heimische Küche Sie verbindet zartes Hähnchen, samtige Käsesauce und aromatische Gewürze zu einem unvergleichlichen Genuss Wenn ich etwas brauche, das alle am Tisch glücklich macht, greife ich immer wieder gern zu diesem Rezept

Beim ersten Versuch war ich skeptisch, doch schon beim ersten Bissen war mein Mann begeistert Seitdem gehört dieses Rezept zu unseren festen Favoriten und sorgt zuverlässig für leuchtende Augen am Abendbrottisch

Zutaten

• Linguine: Pasta gibt jedem Gericht die richtige Textur achte darauf, sie bissfest zu kochen
• Hähnchenbrustfilets: sorgen für zartes, saftiges Fleisch am besten Frischware wählen
• Olivenöl: bringt Geschmack und verhindert Anhaften greife zu kaltgepresstem Öl für mehr Aroma
• Cajun Gewürzmischung: gibt die typische Würze du kannst sie nach Geschmack anpassen
• Butter: schafft eine samtige Basis für die Sauce am besten ungesalzen zum Dosieren
• frischer Knoblauch: intensiviert das Aroma wann immer möglich frische Knollen verwenden
• Sahne: sorgt für Cremigkeit nimm unbedingt Schlagsahne statt Kochsahne
• Velveeta Käse: für milde Schmelzigkeit ein amerikanischer Schmelzkäse kann aber notfalls durch Gouda ersetzt werden
• Mozzarella: macht die Sauce extra dehnbar je feiner gerieben desto besser löst er sich auf
• frischer Parmesan: hebt den Umami-Geschmack nimm frischen und reibe ihn selbst
• geräuchertes Paprikapulver: für eine rauchige Tiefe ein kleines Muss in der Cajun Küche
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: sorgt für Frische gemahlen direkt vor dem Servieren
• Kosher Salz: gibt eine perfekte Würzung probiere aus wie viel du brauchst
• frische Petersilie: als Garnitur sorgt für Farbe und einen kühlen frischen Abschluss

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta kochen:

Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen Gib die Linguine hinein und koche sie nach Packungsanweisung bissfest Gieße das Wasser ab und schwenke die Pasta leicht in Olivenöl damit nichts klebt Stelle sie beiseite

Hähnchen braten:

Schneide die Hähnchenbrüste längs in dünnere Scheiben Tupfe sie gut trocken und reibe beide Seiten gründlich mit Cajun Gewürz ein Erhitze Olivenöl und einen Teil der Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe Wenn die Butter schäumt lege die Hähnchenteile hinein und brate sie etwa fünf bis sechs Minuten pro Seite bis sie schön goldbraun und durchgegart sind Lege das Fleisch auf einen Teller und lasse es kurz ruhen bevor du es in Streifen schneidest

Aromaten anschwitzen:

Stelle die Hitze auf mittlere Stufe reduziere Gib nun die restliche Butter in die Pfanne Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und schwitze ihn unter ständigem Rühren etwa eine Minute an bis ein intensiver Duft aufsteigt Achte darauf dass nichts braun wird

Käsesauce zubereiten:

Gieße langsam die Sahne in die Pfanne Rühre gleichmäßig Füge dann die Velveeta Käsewürfel dazu Lasse sie bei mittlerer Hitze langsam schmelzen und rühre öfter Wenn alles glatt ist gib nach und nach Mozzarella und Parmesan dazu bis eine seidige cremige Sauce entsteht

Sauce abschmecken:

Würze die Sauce mit geräuchertem Paprika frischem Pfeffer und etwas Salz Probiere und entscheide ob du noch mehr Cajun Gewürz für mehr Schärfe möchtest

Alles vermengen und servieren:

Hebe die gekochten Linguine vorsichtig unter die cremige Sauce bis jede Nudel schön umhüllt ist Richte die Pasta sofort mit den geschnittenen Hähnchenstreifen an und streue viel frische Petersilie darüber

Anheften

Das musst du wissen

• reich an Protein und sättigend
• lässt sich wunderbar vorkochen und aufwärmen
• eine echte Abwechslung zur klassischen Pasta
• die Reste schmecken sogar noch am nächsten Tag

Meine persönliche Schwäche ist der geschmolzene Velveeta der die Sauce so schön samtig macht Er erinnert mich an meinen ersten Familienurlaub in den USA als wir überrascht waren wie käsig und cremig Pasta dort serviert wird Seitdem darf er bei meiner Variante nicht fehlen

Aufbewahrungstipps

Wenn du Reste hast bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf Dort hält sich das Gericht zwei bis drei Tage Erwärme die Pasta vorsichtig mit etwas zusätzlicher Sahne in der Pfanne damit sie wieder schön cremig wird und die Sauce nicht trennt Am besten separierst du die Hähnchenstreifen und erwärmst sie extra dann bleiben sie besonders zart

Mögliche Zutaten-Alternativen

Du hast kein Velveeta zur Hand Dann kannst du auch milden Gouda oder jungen Cheddar nehmen Wer es noch würziger mag mischt extra Parmesan unter die Sauce Vegetarische Variante Probier gebratene Pilzscheiben oder geröstete Zucchini statt Hähnchen aus auch sehr lecker

Anheften

Serviervorschläge

Diese Pasta passt perfekt zu einem knackigen grünen Salat oder fruchtigen Tomaten mit Balsamicodressing Ein frisches Baguette saugt die übrige Sauce wunderbar auf Wer mag gibt noch ein paar frische Chiliwürfel als Topping dazu Für Gäste serviere ich gern extra Parmesan und Cajun Gewürz zum Nachwürzen am Tisch

Geschichte und Kontext

Cajun Küche stammt ursprünglich aus Louisiana und verbindet französische mit amerikanischen Traditionen Das typische Gewürz blendet Paprika Knoblauch Chili und Kräuter die jedem Gericht einen tiefen kräftigen Geschmack geben Cajun Chicken Pasta ist mittlerweile ein beliebter Klassiker auf beiden Seiten des Atlantiks und bringt einen Hauch Südstaatenflair auf den deutschen Tisch

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird das Hähnchen besonders zart?

Schneiden Sie das Hähnchen längs in dünne Scheiben und braten es bei mittlerer Hitze, damit es saftig bleibt.

→ Kann ich statt Linguine auch andere Pasta verwenden?

Ja, Penne oder Tagliatelle passen ebenfalls sehr gut zu der cremigen Sauce.

→ Ist die Schärfe anpassbar?

Die Schärfe können Sie variieren, indem Sie mehr oder weniger Cajun-Würzung verwenden.

→ Welche Kräuter eignen sich zum Garnieren?

Frische Petersilie bringt Frische und Farbkontrast. Alternativ eignen sich auch Schnittlauch oder Basilikum.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot ergänzen das Gericht perfekt.