Cajun Steak Bites Käse Muscheln (Druckversion)
Würzige Steakstücke mit cremigen Knoblauch-Käse-Muscheln, alles aus einer Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Für die Cajun-Steakstücke
01 -
680 g Rinder-Hüftsteak oder Ribeye, in mundgerechte Würfel geschnitten
02 -
2 EL Cajun-Gewürzmischung
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
2 EL ungesalzene Butter
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
→ Für die Käse-Knoblauch-Muschelnudeln
08 -
225 g Muschelnudeln, mittelgroß
09 -
2 EL ungesalzene Butter
10 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 -
240 ml Schlagsahne
12 -
120 g kräftiger Cheddarkäse, grob gerieben
13 -
50 g frisch geriebener Parmesan
14 -
1/2 TL Paprikapulver
15 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
16 -
Salz nach Geschmack
17 -
60 ml vom Nudelkochwasser (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Muschelnudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. 60 ml Kochwasser abnehmen, dann Nudeln abgießen und beiseitestellen.
02 -
Rinderwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
03 -
Eine große Gusseisenpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Olivenöl zugeben. Steakstücke in Portionen 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten. In der letzten Minute Butter und Knoblauch zugeben und die Stücke durchschwenken. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
04 -
In derselben Pfanne Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter und gehackten Knoblauch hinzugeben und 1 Minute glasig andünsten.
05 -
Schlagsahne in die Pfanne gießen und dabei den Bratensatz lösen. Bei milder Hitze sanft köcheln lassen.
06 -
Cheddar, Parmesan, Paprika, Pfeffer und Salz einrühren. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist.
07 -
Gekochte Nudeln in die Käsesoße geben und gründlich vermengen. Nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu justieren.
08 -
Steakstücke auf den Nudel-Käse-Mix geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Damit das Steak zart bleibt, darf es beim Anbraten nicht zu lange in der Pfanne bleiben und sollte portionsweise gebraten werden.