Cajun Wurst Ravioli Pasta (Druckversion)
Pikante Wurst, Pasta, Paprika und cremige Sauce sorgen für echten Genuss mit Cajun-Note.
# Zutatenliste:
→ Hauptbestandteile
01 -
500 g würzige italienische Bratwurst
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1/2 rote Paprika, gewürfelt
04 -
1/2 grüne Paprika, gewürfelt
05 -
1/2 große rote Zwiebel, gewürfelt
06 -
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
700 g gefüllte Käse-Ravioli (Tiefkühlware)
→ Gewürze
08 -
1 Esslöffel Knoblauch-Gewürzmischung
09 -
1 Teelöffel Cajun-Gewürz
10 -
1/2 Teelöffel rote Chiliflocken, zerstoßen
→ Cremige Sauce
11 -
60 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
12 -
240 ml Schlagsahne
13 -
100 g frisch geriebener Parmesan
14 -
60 ml zurückbehaltenes Nudelkochwasser
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Italienische Bratwurst, die gewürfelten Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit einem Löffel das Fleisch zerkleinern und alles etwa 8 bis 10 Minuten braten, bis die Wurst vollständig gebräunt ist und das Gemüse weich ist.
02 -
Knoblauch-Gewürzmischung, Cajun-Gewürz und zerstoßene Chiliflocken in die Wurst-Gemüse-Mischung einrühren. Eine weitere Minute anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten und alle Zutaten umschließen.
03 -
Brühe, Schlagsahne und frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen.
04 -
Während die Sauce köchelt, die Käse-Ravioli nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Vor dem Abgießen 60 ml Kochwasser abschöpfen.
05 -
Die abgetropften Ravioli zusammen mit dem zurückbehaltenen Nudelwasser in die Pfanne zur Sauce geben. Vorsichtig wenden, bis die Pasta gleichmäßig von der cremigen Cajun-Mischung umhüllt ist, dabei darauf achten, die Ravioli nicht zu zerbrechen.
06 -
Die Pasta in der Sauce bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Heiß servieren und optional mit weiterem Parmesan bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Ein möglichst hochwertiger Parmesan verleiht der Sauce mehr Tiefe. Tiefgekühlte Ravioli sollten vorab nicht aufgetaut werden.