Cheddar BBQ Bacon Bombs (Druckversion)
Saftige Cheddar-Hackbällchen in Bacon, mit BBQ-Glasur überbacken. Perfekter Genuss für viele Gäste.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
680 g Rinderhackfleisch (80/20 Anteil Fett)
→ Käse
02 -
120 g Cheddar, gerieben oder in 12 Würfel geschnitten
→ Bindemittel und Füllstoffe
03 -
1 großes Ei
04 -
60 g Paniermehl, natur oder gewürzt
05 -
30 ml Milch
→ Gewürze
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
0,5 TL Zwiebelpulver
08 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1 TL Salz
10 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
→ Umhüllung & Glasur
11 -
12 Scheiben Bacon, dünn geschnitten
12 -
120 ml Barbecue-Sauce sowie extra zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Cheddar in 12 kleine Würfel schneiden, falls kein geriebener verwendet wird, und beiseitestellen.
02 -
Rinderhackfleisch, Ei, Paniermehl, Milch, Knoblauch, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Nur so lange mischen, bis sich alle Zutaten verbunden haben, um das Fleisch nicht zu überarbeiten.
03 -
Hackfleischmasse in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion in der Handfläche flach drücken, einen Käsewürfel in die Mitte setzen und vollständig mit Hackfleisch umschließen. Zu gleichmäßigen Bällchen formen.
04 -
Jede Portion mit einer Baconscheibe ummanteln. Die Enden darunter einschlagen oder mit Zahnstochern fixieren.
05 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie auslegen. Die Bacon-Bombs gleichmäßig mit Barbecue-Sauce bestreichen und auf das Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Bombs sind fertig, wenn der Bacon knusprig ist und das Hackfleisch eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht.
06 -
Nach Belieben mit zusätzlicher, angewärmter Barbecue-Sauce bestreichen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für extra knusprigen Bacon kann der Grillmodus des Ofens in den letzten Minuten zugeschaltet werden.