Chicken Tikka Masala Reis (Druckversion)
Würziges Hähnchen mit sahniger Masala-Sauce serviert auf lockerem Basmatireis.
# Zutatenliste:
→ Reis
01 -
200 g Basmati-Reis
→ Hähnchen
02 -
680 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
03 -
Kosher Salz, nach Geschmack
04 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Masala-Sauce
05 -
3 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
06 -
1 EL frischer Ingwer, gerieben
07 -
51 g dickes Tomatenmark
08 -
1,5 TL Kurkuma, gemahlen
09 -
425 g passierte Tomaten, fein
10 -
1,5 TL Garam Masala Gewürzmischung
11 -
1,5 TL Chilipulver
12 -
70 g Süßzwiebel, fein gewürfelt
13 -
120 ml Sahne, vollfett
14 -
240 ml Hühnerbrühe
15 -
20 ml mildes Pflanzenöl
→ Abschluss
16 -
2 EL frischer Koriander, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
2 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Basmati-Reis einrühren und entsprechend der Packungsanleitung garen, bis der Reis locker ist. Den Reis abgedeckt warmhalten.
02 -
Die Hähnchenstücke mit 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig gewürzt sind.
03 -
Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen und Zwiebeln zugeben und gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist und die Zwiebeln weich werden, etwa 4 bis 5 Minuten.
04 -
Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Chilipulver und Kurkuma einrühren. Alles etwa 1 Minute anbraten, bis die Gewürze duften.
05 -
Passierte Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Temperatur erhöhen, bis alles aufkocht, dann auf niedrige Stufe reduzieren. 10 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
06 -
Die Sahne einrühren und etwa 1 Minute erwärmen, bis die Sauce cremig und homogen ist.
07 -
Hähnchen Tikka Masala über den Reis geben und mit reichlich frischem Koriander bestreuen. Sofort heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann das Hähnchen vorab mehrere Stunden in einer Mischung aus Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen mariniert werden.