Chili Mac und Käse (Druckversion)
Zarte Nudeln, würziges Chili und cremiger Käse in herzhafter Kombination vereint.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
02 -
1 große weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
500 g Rinderhackfleisch
05 -
1 Dose gewürfelte Tomaten, mit Gewürzen
06 -
1 Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
07 -
1 Dose geschnittene Champignons
→ Gewürze & Flüssigkeiten
08 -
2 Esslöffel Chilipulver
09 -
1 Esslöffel Kreuzkümmel
10 -
1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
11 -
700 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
→ Teigwaren & Käse
12 -
150 g kurze Teigwaren (z.B. Makkaroni, Hörnchen, kleine Muscheln)
13 -
200 g geriebener Käse (Cheddar, Mischkäse oder Monterey Jack)
14 -
180 g Frischkäse
→ Optional
15 -
Chiliflocken nach Geschmack
16 -
Scharfe Sauce nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehen hacken. Alle übrigen Zutaten bereithalten.
02 -
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch zugeben und 1 Minute mitrösten.
03 -
Rinderhack hinzufügen und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Überschüssiges Fett abgießen.
04 -
Tomaten, Kidneybohnen, Champignons, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet), Brühe und Teigwaren in den Topf einrühren.
05 -
Unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei kleiner Stufe offen köcheln, bis die Nudeln al dente sind (ca. 14–15 Minuten).
06 -
Topf vom Herd nehmen. Geriebenen Käse und Frischkäse zugeben und unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist. Bei Bedarf mit scharfer Sauce abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Beyond Meat ersetzt werden. Die Garzeit erhöht sich dann leicht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Brühe am besten je nach gewähltem Protein anpassen.