Chimichurri Steak Grillen Tipp (Druckversion)
Zartes Steak mit würziger Chimichurri-Sauce und frischen Kräutern für den besonderen Grillmoment.
# Zutatenliste:
→ Für das Steak
01 -
680 g Flanksteak
02 -
7 ml Olivenöl
03 -
1 TL feines Meersalz
→ Für das Chimichurri
04 -
120 ml Olivenöl
05 -
80 ml Rotweinessig
06 -
10 g frischer Koriander (Blätter und Stiele)
07 -
10 g glatte Petersilie (Blätter und Stiele)
08 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
1 EL frischer Oregano
10 -
0,5 TL Chiliflocken
11 -
0,5 TL feines Meersalz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Chimichurri-Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, bis die Kräuter fein gehackt sind.
02 -
Eine Grillpfanne oder eine schwere Pfanne auf mittelhohe bis hohe Temperatur vorheizen. Das Steak mit Olivenöl bestreichen und beidseitig mit Meersalz würzen.
03 -
Das Steak 5–6 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht ist (medium rare).
04 -
Das Steak vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
05 -
Das Steak quer zur Faser in Scheiben schneiden, mit Chimichurri beträufeln und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Steak immer gegen die Faser schneiden, um es besonders zart zu servieren.