Chinesische Aubergine Knoblauch Sauce (Druckversion)
Zarte Auberginenstücke treffen auf würzige, leicht scharfe Knoblauch Sauce – perfekt für asiatische Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
4 chinesische Auberginen, längs halbiert und in 2,5 cm Halbmonde geschnitten
→ Öle und Fette
02 -
3 Esslöffel Rapsöl
→ Flüssigkeiten
03 -
250 ml Wasser
→ Gewürze
04 -
3 Esslöffel Knoblauchpulver, nach Geschmack
05 -
1 Esslöffel zerstoßene Chiliflocken, nach Geschmack
→ Saucen und Würzmittel
06 -
2 Esslöffel helle Sojasauce
07 -
2 Esslöffel Austernsauce
→ Süßungsmittel
08 -
5 Teelöffel weißer Zucker, nach Geschmack
→ Bindemittel
09 -
1 Teelöffel Maisstärke
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rapsöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Auberginenstücke hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten weich braten.
02 -
Wasser, Knoblauchpulver und Chiliflocken in die Pfanne geben. Abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde.
03 -
Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Maisstärke in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis sich Zucker und Stärke vollständig gelöst haben.
04 -
Sauce zu den Auberginen geben und unter Rühren gleichmäßig verteilen. Weitergaren, bis die Sauce eindickt.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensivere Schärfe mehr Chiliflocken hinzufügen. Das Gericht kann sofort serviert werden und passt hervorragend zu gedämpftem Reis.