Chuck Steak mit Knoblauchbutter (Druckversion)
Zartes Rindfleisch wird würzig gebraten und mit cremiger Kräuterbutter veredelt – ein Genuss für Steakliebhaber.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
900 g Rinderhüftsteak (Chuck Steak)
→ Gewürze & Öle
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 TL Salz
04 -
1 TL schwarzer Pfeffer
05 -
1 TL Paprikapulver
06 -
1 TL Knoblauchpulver
07 -
1 TL Zwiebelpulver
→ Kräuterbutter
08 -
115 g ungesalzene Butter, weich
09 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
1 EL frischer Thymian, gehackt
11 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Steak gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver bestreuen und einmassieren.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Steak hineinlegen und auf jeder Seite scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt.
03 -
Butter in einer Schüssel mit Knoblauch, Thymian und Petersilie sorgfältig verrühren.
04 -
Die frische Knoblauch-Kräuterbutter großzügig auf das heiße Steak geben.
05 -
Die Pfanne abdecken und das Steak bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten weiter garen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
06 -
Das Steak von der Hitze nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack das gewürzte Steak mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
02 -
Zur Fettreduktion kann ein mageres Rinderstück verwendet und die Buttermenge reduziert werden.
03 -
Beim Einkauf auf grasgefüttertes Rindfleisch achten — dieses liefert das beste Aroma.